Rien de plus satisfaisant que de voir le pain arabe (aussi appelé pain pita) gonfler au four : moelleux, chaud et parfait pour garnir, tremper ou accompagner. Ce pain plat simple est un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient et est apprécié dans le monde entier pour sa polyvalence.
Avec seulement quatre ingrédients de base — farine, eau, levure et sel — vous pouvez préparer des pitas parfaitement moelleux et aérés directement dans votre cuisine. Ils sont idéaux avec du houmous, des falafels, des brochettes, ou tout simplement chauds avec un filet d’huile d’olive.
Qu’est-ce que le pain arabe ?
Le pain arabe, ou pita, est un type de pain plat rond et moelleux, traditionnellement cuit à haute température, ce qui le fait gonfler et former une poche à l’intérieur. Cette poche est parfaite pour être garnie de farces salées ou pour saucer et saucer.
Originaire du Moyen-Orient, ce pain est devenu populaire dans le monde entier pour sa simplicité, sa légèreté et sa capacité à accompagner presque tous les plats, des viandes grillées aux salades fraîches en passant par les tartinades onctueuses.
Pourquoi tout le monde adorera cette recette
Seulement 4 ingrédients : Des ingrédients de base simples pour un pain authentique.
Texture moelleuse et aérée : Parfait pour les wraps, les sandwichs et les sauces.
Facile à préparer : Aucun matériel spécial requis.
Naturellement végétalien : Uniquement de la farine, de l’eau, du sel et de la levure.
Saveur maison : Plus frais et plus moelleux que le pain pita du commerce.
Conseils pour un pain arabe parfait
Une cuisson à haute température est essentielle : Le gonflement provient de la vapeur qui se forme à l’intérieur à haute température.
Ne pas trop étaler la pâte : Si elle est trop fine, elle ne gonflera pas correctement.
Laisser reposer avant la cuisson : Laisser reposer les disques permet une cuisson uniforme.
Utiliser une pierre à pizza : Elle imite le four traditionnel en terre cuite et donne de meilleurs résultats. Conserver à couvert : Envelopper le pain après la cuisson empêche qu’il ne sèche.
Préparation du pain arabe :
Recette de pain arabe à 4 ingrédients
Ingrédients
Method
- Dans un petit bol, diluez la levure fraîche dans l’eau tiède et laissez reposer quelques minutes. Dans un grand saladier, versez la farine, puis incorporez progressivement le mélange de levure tout en pétrissant à la main ou au robot.
- Ajoutez le sel et continuez de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante.
- Formez une boule de pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez de film alimentaire et laissez reposer environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 8 à 10 portions. Façonnez chaque portion en une petite boule, puis étalez-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez-les sur un plan de travail fariné, couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 240 °C (thermostat 6) et placez-y une plaque de cuisson ou une pierre à pizza pour la préchauffer. Une fois le four chaud, déposez les disques de pâte sur la plaque et enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient gonflés et légèrement dorés.
- Dès leur sortie du four, enveloppez les pains dans un torchon propre. La vapeur les maintiendra moelleux et souples, parfaits pour être enroulés ou trempés dans une sauce.
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Conservation du pain arabe :
Conservez votre pain fraîchement cuit dans un récipient hermétique ou un sac plastique fermé à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, gardez-le au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, en le réchauffant brièvement avant de servir.
Congélation du pain arabe :
Le pain arabe se congèle très bien. Une fois complètement refroidi, empilez les pains en intercalant du papier sulfurisé et placez-les dans un sac de congélation. Congelez-les pendant 2 mois maximum. Pour les utiliser, laissez-les décongeler à température ambiante et réchauffez-les quelques secondes au four ou dans une poêle chaude.
