Le rôti de veau aux chanterelles est un plat raffiné qui marie la tendreté de la viande et la saveur délicate des champignons. Idéal pour les repas de famille ou les occasions spéciales, ce plat offre une expérience gustative inoubliable. Accompagné de légumes de saison ou d’une purée crémeuse, il saura séduire vos invités à coup sûr.
Description :
Ce rôti de veau aux chanterelles est un plat qui allie simplicité et élégance. La viande tendre se marie parfaitement avec la douceur des chanterelles, tandis que la sauce crémeuse apporte une richesse inégalée. Ce plat saura impressionner vos convives tout en étant accessible à tous les cuisiniers.
Humm le roti de veau j’adore c’est tellement fin.
Cette recette je l’ai tiré de marmiton et ai juste modifier quelques petites choses;)
Ingrédients / Pour 6 Personnes :
1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
huile d’olive
1 oignon
sel et poivre
6 cuillères à café de fond de veau
20 cl environ de vin blanc
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
300g de chanterelles déshydratées
Préparation :
Dans une cocotte en fonte faire dorer le rôti de toutes parts dans de l’huile d’olive, puis ajouter l’oignon émincé, le sel et le poivre.
Délayer dans un bol le fond de veau, les herbes, le vin blanc et 1 verre d’eau. Verser ce mélange dans la cocotte, ainsi que les champignons et remuer.
Fermer la cocotte et laisser cuire au four 30 min par kg.
Astuces :
- Accompagnement : Pour accompagner ce plat, optez pour des légumes de saison rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse.
- Viande marinée : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez mariner le rôti dans un mélange d’herbes et d’ail pendant quelques heures avant la cuisson.
- Chanterelles : Si vous ne trouvez pas de chanterelles fraîches, des champignons de Paris ou d’autres champignons de saison peuvent très bien convenir.
Avec ce rôti de veau aux chanterelles, vous apportez une touche de sophistication à votre table tout en régalant vos proches. Profitez de chaque bouchée de ce délice culinaire !
