Versez un litre d'eau dans une casserole. Coupez les tiges et les tiges de fenouil. Versez le thé dans la casserole, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

Couper un petit morceau de gingembre, l'ajouter à l'eau et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Filtrer le liquide dans un pichet.

Verser dans une tasse.

Ajouter une rondelle de citron pour servir.