Le fenouil est une plante aromatique au goût de réglisse. On dit même qu’il est l’ingrédient principal de certains dentifrices. Il est utilisé depuis des siècles pour soulager certains maux. On lui prête des effets antispasmodiques et anti-gaz, et il pourrait être utile pour traiter le syndrome du côlon irritable. Pour les femmes, il pourrait également être utile pour soulager les règles douloureuses. On adore le fenouil en salade ou en plats mijotés.
Mais que faire de tous ces restes de feuilles de fenouil ? Vous pouvez préparer une infusion de feuilles de fenouil. Contrairement à d’autres légumes, les feuilles ne sont pas très utiles dans un bouillon de légumes ; c’est pourquoi nous avons décidé de les utiliser autrement et de les rendre délicieuses. Cette recette d’infusion de fenouil saine est préparée avec des feuilles et du gingembre frais. Sa saveur délicate est saine et ultra-rafraîchissante.
Comment préparer une tisane de fenouil avec des feuilles
Versez l’eau dans une casserole. Cassez les tiges et les feuilles de fenouil et ajoutez-les à l’eau. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de gingembre et laissez cuire encore 2 minutes. N’ajoutez pas le gingembre au début, car il serait trop fort et masquerait la saveur du fenouil.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes. Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire dans un bocal ou un bocal en verre. Servez avec une tranche de citron frais.
Infusion de feuilles de fenouil
Ingrédients
Method
- Versez un litre d'eau dans une casserole. Coupez les tiges et les tiges de fenouil. Versez le thé dans la casserole, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- Couper un petit morceau de gingembre, l'ajouter à l'eau et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Filtrer le liquide dans un pichet.
- Verser dans une tasse.
- Ajouter une rondelle de citron pour servir.
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Conseils pour préparer une tisane de fenouil
- Il n’est pas nécessaire de peler le gingembre au préalable, car vous le filtrerez ensuite.
- Vous pouvez également ajouter de la menthe et d’autres herbes pour parfumer l’infusion.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cumin à l’infusion de fenouil. Le cumin (aussi appelé thé jeera) est réputé pour favoriser la production d’enzymes digestives.
- Vous pouvez également utiliser 1 à 2 cuillères à café de graines de fenouil entières pour 250 ml d’eau.
- Si vous souhaitez boire ce thé en été, vous pouvez le laisser refroidir complètement et le servir frais.
- N’hésitez pas à ajouter un peu de miel pour la douceur. Vous pouvez également le sucrer avec du sucre de palme, du sucre de coco, du sirop d’agave ou du sirop d’érable.
Peut-on conserver le thé aux feuilles de fenouil ?
Oui ! Laissez le thé refroidir complètement. Couvrez le pichet (à défaut, utilisez du film plastique) et conservez-le jusqu’à une semaine.
