Placez le beurre dans un grand bol (ou dans le bol de votre robot pâtissier) et battez-le à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes. Il doit devenir pâle, lisse et doubler de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une crème légère.

Ajoutez le sucre glace petit à petit, environ une ½ tasse à la fois. Après chaque ajout, battez pendant au moins 30 secondes à vitesse moyenne. Cela évite les éclaboussures et garantit une texture homogène. Cette étape peut prendre jusqu’à 10 minutes.

Versez la vanille et le lait dans la préparation. Battez à vitesse moyenne encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé. Si la crème vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait (par petites cuillerées).

Une fois tous les ingrédients bien incorporés, continuez à battre la crème pendant 2 à 3 minutes. Cela permet d’intégrer de l’air dans la préparation pour une texture plus aérienne.