Un mélange harmonieux de saveurs
La tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon est un plat rustique et réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. Ce mélange harmonieux de saveurs est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
On est sûr que cette recette de gâteau aux pommes de terre et au lard fumé là va vous réchauffer, une tourte gourmande, à déguster accompagnée d’une belle salade verte.
Cette délicieuse Tourte salée fait le bonheur des gros appétits. un reblochon ou même un maroille pour les amateurs de sensations un peu plus fortes !!!
Ingrédients pour la pâte:
– 300 gr de farine
– 10 gr de sel de Guérande
– 150 gr de beurre
– 1 oeuf
Préparation de la pâte:
Mélangez la farine, le sel, et le beurre coupé en morceaux du bout des doigts puis ajoutez l’oeuf battu et un peu d’eau de manière à former une boule. Filmez-la et laissez-la reposer 30 min au frigo.
Ingrédients pour la garniture:
– 600 gr de pommes de terre
– 1 oignon doux
– 200 gr de lardons maigres
– 1 reblochon
– 20 cl de crème fraîche légère
– 3 jaunes d’oeufs
– Sel de Guérande
– Poivre du moulin aux 5 baies
Préparation:
Mettez les pommes de terre lavées à cuire dans une casserole d’eau salée 30 min. Elles doivent être tendre à coeur. Laissez tiédir.
Epluchez et coupez l’oignon en lamelles que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lardons, poursuivre la cuisson de quelques minutes. Poivrez. Laissez tiédir.
Mélangez la crème avec 2 jaunes d’oeuf puis les oignons et les lardons. Bien mélanger. Ajoutez la moitié du reblochon coupé en petits dés. Salez et poivrez.
Divisez votre pâte en 1/3 et 2/3. Etalez chaque morceau sur un plan de travail fariné.
Beurrez un moule à manqué puis disposez le grand disque de pâte en laissant le surplus dépasser.
Epluchez et coupez en grosses lamelles vos pommes de terre.
Garnissez l’intérieur avec la moitié de pommes de terre puis la garniture, l’autre moitié de pommes de terre et le reste de reblohon coupé en lamelles.
Recouvrez avec la deuxièmre pâte en soudant les bords avec le jaune d’oeuf restant.
Faites une cheminée et dorez la tourte avec le reste de jaune délayé avec un peu d’eau.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 200°C, four chaud, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Conseils pour une tourte parfaite :
- La pâte feuilletée: Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour une tourte croustillante.
- Les pommes de terre: Utilisez des pommes de terre à chair ferme, comme la Bintje ou la Kennebec.
- Le lard fumé: Utilisez du lard fumé de qualité pour un goût intense.
- Le reblochon: Utilisez du reblochon AOP pour un goût authentique.
- La cuisson: Surveillez la cuisson de la tourte pour éviter qu’elle ne brûle.
Un plat rustique et savoureux
La tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon est un plat rustique et savoureux qui ravira vos papilles. Cette recette est facile à réaliser et peut être adaptée à vos goûts.
Idées supplémentaires:
- Ajoutez des champignons: Ajoutez des champignons frais ou en conserve à la tourte pour un goût plus intense.
- Servez avec une sauce: Accompagnez la tourte d’une sauce au fromage ou d’une sauce à la crème.
- Faites une version végétarienne: Remplacez le lard fumé par des champignons ou des légumes grillés.
Bon appétit !
