Envie d’un dessert frais et rapide à préparer ? La tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson est la solution parfaite. Ce dessert combine la douceur des fraises fraîches avec le goût épicé des spéculoos, pour un résultat à la fois croustillant et fondant. Sans avoir besoin de four, cette tarte se prépare en un clin d’œil, idéale pour une soirée estivale ou un goûter gourmand.
Une tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson, agrémentée d’une chantilly au mascarpone. Un dessert facile et rapide à faire.
D’ailleurs j’ai fait cette tarte quand il faisait si chaud dernièrement , et j’ai apprécié de ne pas avoir à allumer le four.
La base est composée de biscuits spéculoos. J’adore ces gâteaux avec leur note épicée à la cannelle.
Vous utiliserez d’autres biscuits, des petits-beurre ou des palets bretons, par exemple si vous n’aimez pas les spéculoos.
Par ailleurs le fond de tarte est recouvert d’une crème chantilly au mascarpone, onctueuse, aérienne et qui néammoins se tient bien.
Enfin le zeste de citron et les feuilles de menthe apportent une touche de fraicheur très agréable.
Et pour faire encore plus rapide, comme j’ai fait cette tarte plusieurs fois, j’ai déjà préparé la veille la base biscuitée, et je l’ai laissé au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain il ne reste plus que la crème chantilly mascarpone à préparer et procéder au montage.
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La tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson, c’est le dessert parfait pour l’été.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps total de recette: 1 heure
Ingrédients:
La base biscuit :
• 250 gr de spéculoos
• 100 gr de beurre fondu
La crème chantilly mascarpone :
• 100 gr de mascarpone froid
• 230 gr de crème fleurette froide (pas de crème allégée MINIMUM 30 % de matière grasse)
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 gousse de vanille
La garniture :
• 500 gr de fraises
• Feuilles de menthe
• 1 citron
Préparation:
La base biscuitée :
Mettre dans le bol du Thermomix (ou votre robot) les spéculoos et le beurre fondu.
Mixez 15 sec/Vit.4 pour réduire en miette.
Etalez la pâte obtenue dans un cercle à pâtisserie posé sur le plat de présentation.
Tassez la en la lissant avec le fond plat d’un verre en remontant un peu sur les bords.
Mettre au frais pour que la pâte durcisse.
La crème chantilly mascarpone :
Dans le bol du robot muni du fouet (KitchenAid pour moi), mettre le mascarpone et la crème.
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et les ajouter.
Fouettez en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à que la consistance soit aérienne, et forme le bec d’oiseau au bout du fouet. Ajoutez le sucre glace à mi-parcours.
Montage :
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez- les en 2 ou dans la longueur.
Enlevez le cercle à pâtisserie, garnir le fond de la tarte de la crème chantilly au mascarpone.
Répartir les fraises, décorez de quelques feuilles de menthe ciselées et zestez le citron.
Servir bien frais.
Notes et suggestions
Cercle à patisserie de 24 cm de diamètre ou moule à manqué de 24 cm de diamètre Robot KitchenAid avec le fouet
Astuces :
- Varier les fruits : Si les fraises ne sont pas de saison, vous pouvez remplacer les fruits par des framboises, des myrtilles, ou même des tranches de mangue.
- Texture encore plus gourmande : Pour un effet encore plus croustillant, ajoutez quelques spéculoos concassés sur le dessus de la tarte juste avant de servir.
- Choisir les fraises : Privilégiez des fraises bien mûres et parfumées, de préférence locales, pour garantir un maximum de goût.
Cette tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson est une option idéale lorsque vous manquez de temps mais que vous souhaitez impressionner vos invités. Facile à réaliser, elle associe des saveurs simples mais raffinées, pour un plaisir gourmand assuré !
