La tarte au Maroilles est une véritable institution culinaire du Nord de la France, particulièrement appréciée en région Hauts-de-France. Ce plat réconfortant allie la douceur de la pâte à la puissance aromatique du Maroilles, un fromage emblématique à pâte molle. Que vous soyez un amateur de fromages ou un curieux culinaire, cette tarte est à tester absolument. Elle saura apporter une note chaleureuse à vos repas, en particulier lors des soirées d’hiver.
Une tarte au maroilles est généralement faite avec une pâte levée (de type pâte à pain par exemple), sur laquelle on dispose un maroilles coupé en tranches en conservant la croûte.
On ajoute ensuite de la crème fraîche épaisse, éventuellement mélangée à du jaune d’œuf et on met le tout au four..
Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Temps dattente: 1 h 15 mn
Ingrédients (4 personnes) :
– 250g de Maroilles
– 250g de farine
– 15 cl de lait
– 1 œuf
– 40g de beurre fondu
– 1 sucre
– 1/2 cube de levure de boulangerie (20 g environ)
– 1 pincée de sel
– poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Emietter la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre.
ÉTAPE 2
Mélanger la farine et le sel, ajouter l’oeuf et le beurre, verser la levure et pétrir à la main, ajouter si besoin un peu de lait ou de farine pour obtenir une boule de pâte souple.
ÉTAPE 3
Laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.
ÉTAPE 4
Etaler le pâte en rond, la poser sur une tourtière et laisser lever une heure dans un endroit chaud.
ÉTAPE 5
Répartir le Maroilles coupé en tranches, poivrer et cuire environ 30 minutes à four chaud.
Conseils :
Spécialité du nord à servir avec une salade verte et une bière d’abbaye.
Astuces et conseils :
- Accompagnement : Servez votre tarte avec une salade verte pour équilibrer la richesse du fromage et apporter une touche de fraîcheur.
- Fromage alternatif : Si vous ne trouvez pas de Maroilles, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte molle, mais veillez à choisir un fromage au goût prononcé pour retrouver l’esprit de la recette.
- Pâte maison : Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à préparer votre pâte brisée maison en mélangeant farine, beurre et eau froide.
- Conservation : Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.
- Épices : Vous pouvez ajouter des herbes comme de la ciboulette ou du persil pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
La tarte au Maroilles ch’ti est un plat réconfortant qui mérite sa place sur toutes les tables. Que ce soit en entrée ou en plat principal, elle ravira les amateurs de fromage et tous ceux qui souhaitent découvrir une spécialité du Nord. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette tarte est à déguster sans modération. N’hésitez pas à la partager avec vos proches pour un moment convivial et chaleureux ! Bon appétit !
