La tarte à l’abricot et aux amandes est un dessert classique qui marie parfaitement l’acidité des abricots et la douceur des amandes. Ce mélange de textures, entre le fondant des fruits et le croquant de la pâte sablée, en fait un dessert idéal pour les beaux jours. Facile à préparer, elle apportera une touche gourmande à vos repas en famille ou entre amis.
On le sait, le mariage de l’abricot et de l’amande est juste divin ! Cette délicieuse recette de tarte aux abricots et aux amandes en est encore la preuve.
En dessert plein de saveurs et de douceur pour finir le repas en beauté, ou à l’heure du goûter pour un moment plein de gourmandise, cette tarte est tout simplement parfaite !
Une préparation simple à réaliser, pour un instant de bonheur culinaire qui laissera des souvenirs émus pendant longtemps ! Testez-cette recette, elle est sublime, parole de gourmands !
Réalisation :
Difficulté : Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Temps Total : 50 mn
INGRÉDIENTS : pour 6 personnes
1 pâte brisée
1 boîte d’abricots au sirop
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
2 œufs
1 c. à soupe de poudre d’amandes
1/2 c. à café d’extrait d’amandes amères
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Égouttez les oreillons d’abricots et coupez-les en lamelles. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette puis répartissez les lamelles d’abricots sur le fond de tarte.
ÉTAPE 2
Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit fondu puis mélangez énergiquement le beurre fondu avec le sucre et quelques gouttes d’amandes amères. Incorporez les œufs et la poudre d’amandes.
ÉTAPE 3
Versez la préparation sur les abricots. Saupoudrez d’amandes effilées. Enfournez pendant 35 min. Servez cette tarte froide ou tiède.
ASTUCES :
Pour que le dessus de votre tarte soit bien grillé, n’hésitez pas saupoudrez un sachet de sucre vanillé. Le sucre va caramélisé les amandes, c’est délicieux et ça croustille en bouche. Vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer la pâte brisée par une pâte sablée plus friable, ou une pâte feuilletée plus croustillante. Enfin, vous pouvez ajouter quelques brins de romarin au-dessus de vos abricots, le mariage de ces 2 saveurs est exquis !
Astuces et variantes :
- Abricots secs : Si ce n’est pas la saison des abricots frais, vous pouvez utiliser des abricots secs que vous aurez réhydratés dans un peu d’eau tiède.
- Variante avec de la vanille : Pour un goût encore plus parfumé, ajoutez une gousse de vanille grattée à votre crème d’amandes.
- Jus de cuisson : Pour accentuer l’arôme des abricots, saupoudrez-les d’un peu de sucre avant la cuisson pour qu’ils caramélisent légèrement dans leur jus.
Pourquoi cette tarte ?
La tarte à l’abricot et aux amandes combine parfaitement la fraîcheur des fruits et la rondeur des amandes. C’est un dessert léger, pas trop sucré, qui met en valeur la saveur naturelle des abricots. Ce mélange d’ingrédients simples offre une douceur estivale irrésistible, et avec peu de préparation, vous obtiendrez un dessert raffiné. Parfait pour accompagner un café gourmand ou en fin de repas, cette tarte saura ravir petits et grands.
Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
