TARTE TATIN DE POMMES DE TERRE


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La tarte Tatin de pommes de terre est un gâteau salé à base de pâte feuilletée, pommes de terre, mozzarella, beurre, romarin et sel.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
600 g de pommes de terre
50 g de mozzarella
beurre
romarin
sel

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Laver, éplucher et couper finement les pommes de terre.
  • Remplir une casserole d’eau froide, saler, ajouter les tranches de pomme de terre et allumer le feu.
  • Dès que l’eau commence à bouillir, égoutter et laisser refroidir.
  • Munir un moule d’environ 25 cm de diamètre.
  • Disposer les pommes de terre de façon radiale, en les faisant chevaucher légèrement.
  • Ajouter du romarin sur les pommes de terre.
  • Ajouter ensuite la mozzarella.
  • Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et disposer sur le moule.
  • Bien insérer la pâte sur le pourtour en enveloppant les pommes de terre et replier sur elle-même.
  • Piquer la surface avec les dents d’une fourchette.
  • Enfourner durant 25 min.
  • Sortir du four, laisser refroidir, puis retourner délicatement sur un plat de service.
  • Mettre éventuellement quelques minutes au four en position gril pour faire dorer la surface.
  • Servir chaude.
  • Déguster !

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