Rougail de saucisses réunionnais


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L’ile de la réunion est située dans l’océan indien, elle possède une cuisine riche et multiculturelle, ce rougail de saucisses est un classique et facile à réaliser.

Prép: 30 mins
Cuisson: 30 mins
Pour : 4 personne(s)

Ingrédients:

8 saucisses créoles fumés ou pas

3 gros oignons

8 petites

Tomates

Huile d’olive

Sel

Poivre

Piments a votre goût (facultatif)

Instructions:

1- Piquer les saucisses et faites les bouillir quelques minutes dans beaucoup d’eau.

2- Éplucher et émincer l’oignon, couper les tomates en petits morceaux, hacher le piment.

3- Une fois les saucisses bouillies, enlever l’eau puis mettre 2 cuill.à soupe d’huile dans la marmite et faire bien frire environ 3 minutes.

Couper les saucisses en deux si elles sont trop grosses puis ajouter l’ oignon, faire blondir. Ajouter ensuite les tomates et le piment, laisser cuire à feu moyen .

4- Arrêter la cuisson quand la sauce est bien réduite (environ 20 min).

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