Apprenez à cuisiner un délicieux pavé de saumon accompagné d’une crème onctueuse à la ciboulette. Une recette facile et raffinée, parfaite pour un repas léger et savoureux.
Le pavé de saumon est un incontournable en cuisine, apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat. Associé à une crème de ciboulette subtilement parfumée, ce plat devient un véritable plaisir pour le palais. Facile à préparer, il est idéal pour un repas de semaine ou pour impressionner vos invités sans effort. Voici comment réaliser ce plat savoureux chez vous.
C’est une recette super méga simple : un pavé de saumon avec une petite sauce crémeuse à la ciboulette. J’ai servi ces pavés de saumon avec une petite purée de pommes de terre.
Ingrédients (par personne) :
1 Pavé de Saumon avec la peau
2 Pommes de terre à chair ferme
10 cl de Crème fraîche
1 Échalote
Ciboulette
Huile d’olive
Beurre
1 Citron
Sel
Préparation :
Éplucher les pommes de terre
Éplucher l’échalote et la hacher
Laver la ciboulette et la ciseler
Cuisson :
Cuire d’abord les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, pendant 1/4 d’heure
Cuire le pavé de saumon à l’unilatéral, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Préparer la crème de ciboulette dans une casserole avec l’échalote hachée et un peu de beurre. Chauffer doucement pour fondre les morceaux d’échalote
Ajouter le jus de citron, puis la crème fraîche. Mélanger en chauffant doucement.
Saler et ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger
Lorsque le saumon est presque cuit, le retourner coté chair dans la poêle pendant une minute seulement.
Le remettre ensuite coté peau et saler
Servir le pavé de saumon avec les pommes de terre coupées en rondelles et napper de sauce
Conseil du Chef :
Dans la sauce, ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson de l’échalote
Accompagnements suggérés
Ce pavé de saumon se marie parfaitement avec des légumes verts vapeur (haricots verts, asperges) ou un riz pilaf parfumé. Pour une option plus légère, servez-le avec une salade de jeunes pousses et quelques tomates cerises.
Conseils et astuces
- La cuisson du saumon : Pour un saumon juteux et cuit à la perfection, surveillez bien le temps de cuisson. Une cuisson trop longue risque de dessécher le poisson. Un signe que le saumon est cuit est la légère opacité de la chair qui se détache facilement à la fourchette.
- Variantes : Pour une note plus acidulée, ajoutez un zeste de citron à la crème. Vous pouvez également remplacer la ciboulette par de l’aneth pour un goût différent.
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème légère ou un yaourt nature pour un plat moins riche mais tout aussi savoureux.
Astuce du chef
Pour une touche de croquant et de contraste de textures, parsemez la crème de ciboulette de quelques noisettes grillées et concassées juste avant de servir.
Ce pavé de saumon à la crème de ciboulette est une recette à la fois simple et élégante, qui ne manquera pas de séduire les amateurs de poisson. La délicatesse du saumon associée à la crème parfumée à la ciboulette offre un mélange de saveurs équilibré et raffiné, parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis.
