Les crevettes à la sauce crème, champignons et fromage sont un plat savoureux et réconfortant qui met en avant la richesse des produits de la mer. Cette recette allie la douceur des crevettes, la richesse de la crème et la profondeur des champignons, le tout rehaussé par le fromage fondant. Facile à préparer, ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille.
Description
Dans ce plat, les crevettes sont cuites à la perfection dans une sauce onctueuse à base de crème fraîche et de champignons sautés. Le fromage, qu’il s’agisse de parmesan, de fromage de chèvre ou de mozzarella, ajoute une dimension supplémentaire à la recette, créant une texture crémeuse et savoureuse. Servi avec des pâtes, du riz ou même une purée de pommes de terre, ce plat saura ravir vos convives.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGRÉDIENTS :
500 g de crevettes, décortiquées, avec ou sans queues, fraîches ou surgelées (et dans ce cas, décongelées) – Voir note 1
250 g de champignons (champignons de Paris et/ou cèpes et/ou morille, …)
2 cuillerées à soupe de beurre (ou d’huile d’olive)
1 échalote, épluchée et hachée finement
2 gousses d’ail, épluchées et hachées
½ tasse | 125 ml de bouillon de légumes ou de poulet (ou reconstitué avec de l’eau et un peu de bouillon en poudre)
1 tasse | 250 ml | 250 g de crème liquide (j’ai mis 1½ tasses | 375 ml)
½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix, gruyère, cheddar, …)
1 cuillerée à soupe de mélange d’herbes italiennes ou herbes de Provence (ou des herbes fraîches selon votre goût : persil, coriandre, …)
½ cuillerée à café de paprika
Sel, poivre du moulin selon votre goût
PRÉPARATION :
Préparez vos ingrédients :
- Rincez rapidement ou essuyez vos champignons. Coupez-les en tranches.
- Epluchez et émincez finement l’échalote et les gousses d’ail
- Râpez votre parmesan si ce n’est pas déjà fait.
- Hachez vos herbes aromatiques si vous utilisez des herbes fraîches.
- Préparez vos crevettes en sauce :
- Dans une grande poêle ou casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive, ensuite Faites-y revenir l’échalote et l’ail sans les brûler.
- Ajoutez les crevettes et faites les sauter rapidement, 1 minute de chaque côté. Saupoudrez avec les épices et les herbes. Mélangez.
- Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette.
- Mettez les champignons dans la poêle et faites-les sauter en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus et qu’ils soient légèrement dorés. Mais si vous utilisez des champignons en boîte, cette étape n’est pas nécessaire
- Remettez les crevettes dans la poêle, versez le bouillon, la crème et le parmesan. Poivrez et salez selon votre goût (moi je ne sale pas, n’oubliez pas que le bouillon et le fromage sont salés).
- Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu entre moyen et doux pendant quelques minutes, pour avoir une sauce épaisse. Vous saurez que c’est prêt quand la sauce nappe le dos de votre cuillère. N’oubliez pas que la sauce va s’épaissir
- davantage en refroidissant.
- Servez aussitôt. Bonne dégustation!
Astuces pour réussir votre plat
- Choix des crevettes : Privilégiez des crevettes fraîches pour un meilleur goût. Si vous utilisez des crevettes congelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant cuisson.
- Varier les champignons : Pour plus de saveur, n’hésitez pas à mélanger différents types de champignons, comme des cèpes ou des girolles.
- Équilibrer les saveurs : Pour une touche d’acidité, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir, ce qui relèvera les saveurs du plat.
- Accompagnement : Servez ce plat avec des pâtes fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Présentation
Pour une présentation élégante, disposez les crevettes et la sauce dans une assiette creuse, garnissez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques copeaux de fromage sur le dessus. Vous pouvez également servir ce plat avec une salade verte pour une note de fraîcheur.
Les crevettes à la sauce crème, champignons et fromage sont une véritable invitation au voyage culinaire. Savourez ce plat gourmand et réconfortant qui comblera les amateurs de fruits de mer et ravira vos invités. À vos casseroles !
