Découvrez la recette de la crêpe de pommes, une version réinventée des crêpes traditionnelles avec des morceaux de pommes caramélisées. Un dessert simple à préparer mais riche en saveurs qui ravira toute la famille.
Les crêpes aux pommes représentent l’alliance parfaite entre la finesse d’une pâte légère et le goût naturellement sucré des pommes caramélisées. Ce dessert, à mi-chemin entre tradition et originalité, est parfait pour toutes les occasions : goûter, brunch ou dessert du soir. Voici comment réaliser cette crêpe unique qui fera l’unanimité autour de la table.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Réalisation :
Pour : 4 personnes
Difficulté : Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Temps Total : 25 mn
Ingrédients :
– 2 pommes
– 3 œufs entiers
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre
– 120 ml de lait (2/3 d’un verre à moutarde)
– 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Peler les pommes et les couper en lamelles (comme pour faire une tarte aux pommes), les mettre dans une poêle anti-adhésive (trés important), verser un filet d’huile et faire cuire à feu doux avec un couvercle
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger.
Ajouter la farine sans cesser de mélanger. Penser à remuer régulièrement les pommes.
Enfin ajouter doucement le lait. Battre au fouet vigoureusement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
Les pommes doivent être bien dorées et fondantes.
Verser la pâte sur les pommes et laisser cuire doucement à feu trés doux afin que la pâte cuise dans l’épaisseur mais ne crâme pas dessous (environ 10 minutes). Ne pas remuer.
Lorsque la pâte devient ferme et que le dessous est bien doré, poser une assiette à l’envers sur la poêle et retourner la crêpe pour cuire l’autre face. Servir chaud ou tiède.
Conseils et astuces
- Le choix des pommes : Privilégiez des pommes qui résistent bien à la cuisson, comme la Golden ou la Pink Lady, pour obtenir une texture fondante.
- Ajoutez de la texture : Pour un peu de croquant, incorporez des éclats de noix ou d’amandes effilées grillées sur les pommes avant de plier la crêpe.
- Aromatisation subtile : Vous pouvez ajouter un peu de calvados ou de rhum ambré aux pommes en fin de cuisson pour une saveur plus complexe.
Variantes à essayer
Pour diversifier les plaisirs, essayez cette recette avec des poires au lieu des pommes. Vous pouvez aussi ajouter quelques raisins secs trempés dans du rhum ou du jus de pomme avant de les incorporer à la garniture.
Accompagnement parfait
Servez ces crêpes avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse pour une expérience encore plus gourmande. Un thé noir légèrement épicé ou un cidre doux se mariera parfaitement avec ce dessert fruité.
Cette crêpe aux pommes surprenante allie simplicité et goût raffiné, parfait pour régaler vos invités ou sublimer un moment de partage en famille. Sa combinaison de saveurs caramélisées et l’arôme chaleureux de la cannelle en font un dessert à la fois convivial et élégant.
