Le gâteau aux pommes à la poêle, aussi appelé la meilleure crêpe de pommes, est une recette surprenante par sa simplicité et son goût irrésistible. Pas besoin de four pour cette douceur aux pommes, elle se prépare directement à la poêle et offre un résultat moelleux et caramélisé. Idéal pour un goûter rapide ou un dessert improvisé, ce gâteau fait toujours l’unanimité.
Voici la recette détaillée :
Pour 4/6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingredients:
150g de farine
2 oeufs
20cl de lait
1 grosse pomme Golden (ou 2 petites)
1/2 cuillère à café de cannelle
75 g de sucre
1 pincée de sel
1 citron non traité
15g de beurre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de miel liquide (ou plus selon vos goûts)
Sucre glace
Préparation:
Prélever le zeste du citron et l’émincer finement. Presser le jus et réserver.
Peler la pomme, la râper avec une grosse grille et arroser de jus de citron.
Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, le sucre, le lait, la farine, le sel, la cannelle. Mélanger.
Ajouter les zestes de citron et les pommes râpées.
Mélanger de nouveau.
Faire chauffer le beurre dans une pôele à fond épais. Verser la pâte et faire cuire 5 minutes de chaque côté.
Pour retourner le gâteau, on peut s’aider d’une assiette.
Retourner le gâteau sur un plat de service, arroser de miel et saupoudrer de sucre glace.
On peut aussi ajouter une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger dans la pâte pour la parfumer encore +.
Variantes gourmandes :
- Ajoutez des épices : En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de gingembre pour parfumer davantage votre gâteau.
- Caramélisez les pommes : Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez les pommes d’un peu de sucre pendant qu’elles cuisent, ce qui créera une fine couche caramélisée avant d’ajouter la pâte.
- Pommes et poires : Variez les plaisirs en mélangeant des pommes et des poires pour un résultat encore plus doux et fondant.
Astuce :
Si vous n’avez pas de poêle avec couvercle, utilisez du papier aluminium pour couvrir le gâteau pendant la cuisson. Cela permet de cuire la pâte de manière uniforme sans dessécher les pommes.
Ce gâteau aux pommes à la poêle, avec son aspect de grande crêpe moelleuse, est à la fois surprenant et délicieux. Pratique, rapide à réaliser et toujours apprécié, il trouvera facilement sa place dans vos desserts ou vos goûters.
