Le fondant aux pommes et mascarpone est un dessert parfait pour les amateurs de douceur et de fruits. Cette recette combine la légèreté des pommes avec la richesse du mascarpone, offrant un équilibre parfait entre moelleux et fondant. Avec l’aide du Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant, permettant d’obtenir un gâteau gourmand en un minimum de temps.
Ingrédients ( 8 Portions )
145 g de farine
145 g de beurre fondu
200 g de mascarpone
4 oeufs
50 g de crème fraîche
5 pommes ( Pelées et coupées en dés )
200 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les oeufs et le sucre, mélanger durant 2 minutes à la vitesse 3.
Mettre le fromage et la crème fraîche puis mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 4.
Ensuite ajouter toujours dans le bol du thermomix, la farine, la levure et le sel, mélanger durant 15 secondes à la vitesse 3.
Mettre le beurre fondu et mixer 15 secondes à la vitesse 3.
Ajouter les pommes, programmer durant une minute, sens inverse à la vitesse 3.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Enfournez pour 35 minutes environ ( Vérifier la cuisson avec un couteau ).
Démouler une fois le gâteau refroidi.
Conseils pour réussir votre fondant
- Choix des pommes : Optez pour des pommes qui restent fermes à la cuisson tout en apportant une note sucrée. Les variétés Golden ou Gala sont idéales, mais vous pouvez également choisir des pommes plus acidulées comme la Granny Smith si vous souhaitez un contraste plus marqué entre la douceur du mascarpone et l’acidité du fruit.
- Le mascarpone : Il apporte une texture onctueuse et un goût légèrement crémeux au fondant. Vous pouvez le remplacer par de la ricotta ou du fromage blanc pour une version plus légère.
- Aromatisation : Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour sublimer les pommes. Le mélange pommes-cannelle fonctionne à merveille dans ce type de dessert.
- Accompagnement : Ce fondant se suffit à lui-même, mais il peut aussi être accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de caramel pour une touche encore plus gourmande.
Astuces pour une cuisson parfaite
- Moule : Utilisez un moule à manqué de préférence en silicone ou bien beurré pour faciliter le démoulage et éviter que le fondant ne colle.
- Cuisson homogène : Pour une cuisson parfaitement homogène, veillez à bien préchauffer votre four avant d’enfourner le gâteau. Vous pouvez aussi couvrir votre gâteau d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson si vous voyez qu’il dore trop rapidement à l’extérieur sans être totalement cuit à l’intérieur.
- Servir à température ambiante : Le fondant aux pommes est encore meilleur lorsqu’il est servi à température ambiante ou légèrement tiède. Laissez-le reposer un moment après la cuisson avant de le déguster.
Une recette idéale pour toutes les occasions
Le fondant aux pommes et mascarpone avec Thermomix est un dessert convivial qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands. Son côté fruité et léger en fait un choix parfait pour une fin de repas ou un goûter gourmand. Facile à réaliser, il est idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers plus aguerris qui veulent un résultat impeccable sans effort.
Avec cette recette de fondant aux pommes et mascarpone, vous obtiendrez un gâteau moelleux et savoureux, à préparer rapidement avec votre Thermomix. Simple, mais efficace, il saura satisfaire les amateurs de desserts aux fruits et de douceurs fondantes.
