Un classique de la cuisine limousine
La flognarde limousine est un dessert traditionnel de la région du Limousin, réputé pour sa simplicité et sa saveur. Cette tarte aux pommes, à base de pâte à crêpes et de crème fraîche, est un véritable délice pour les amateurs de desserts.
Ici je vous présente la recette de la flognarde aux pommes qui est donc l’équivalent d’un clafoutis aux pommes
Connaissez-vous la flognarde limousine ? Non ! Mais si… si vous faites des clafoutis autrement qu’avec des cerises… vous faites des flognardes !
La flognarde c’est la même pâte que pour un clafoutis mais avec des belles pommes golden du Limousin AOP, bien sûr ! Et comme toujours, il existe des recettes différentes selon les familles.
Nous vous proposons aujourd’hui une recette traditionnelle héritée de mère en fille depuis des générations… Régalez-vous !
Ingrédients:
5 Pommes
4 Oeufs
8 cuil. à soupe Sucre
5 cuil. à soupe Farine
0,25 Litre de lait
60g Beurre
Préparation :
Fouettez les œufs avec six cuillères à soupe de sucre.
Ajoutez la farine puis le lait. Mélangez bien l’ensemble.
Pelez les pommes et coupez-les en cubes.
Faites revenir les cubes de pomme dans le beurre avec deux cuillères à soupe de sucre pour les caraméliser.
Versez le tout dans un plat préalablement beurré et mettez à four chaud pendant 3/4 d’heure.
Saupoudrez de sucre vanillé et dégustez tiède ou froid.
Astuces :
Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits (poires, prunes, abricots…. )
Si vous avez des grumeaux dans votre pâte, mixez-la au mixeur plongeant.
Conseils pour une flognarde parfaite :
- Les crêpes: Vous pouvez utiliser des crêpes maison ou achetées.
- Les pommes: Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- La crème: Assurez-vous que la crème est bien épaisse pour que la flognarde tienne bien.
- La cuisson: Surveillez la cuisson de la flognarde pour éviter qu’elle ne brûle.
Un dessert rustique et délicieux
La flognarde limousine est un dessert rustique et délicieux qui ravira vos papilles. Cette recette est facile à réaliser et peut être adaptée à vos goûts.
Idées supplémentaires:
- Ajoutez de la cannelle: Pour un goût plus épicé, ajoutez de la cannelle à la crème.
- Servez avec de la glace: Accompagnez la flognarde de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Variez les fruits: Utilisez d’autres fruits, comme les poires ou les abricots.
