Un plat savoureux et réconfortant
Le poulet à la forestière est un plat français emblématique, apprécié pour sa sauce crémeuse aux champignons et son goût délicat. Cette recette, facile à réaliser, est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
Cette recette de Poulet vraiment délicieux. Le poulet sauce forestière est un classique. A la base la sauce forestière se prépare avec du vin blanc. Une recette véritablement excellente.
Vraiment , vraiment délicieux !!! une sauce onctueuse trop top !!! une recette véritablement excellente …
Difficulté: Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
Temps Total: 50 mn
Ingrédients / pour 6 personnes :
– 6 cuisses de poulet
– 100 gr de lardons fumés
– 1 oignon
– 100 gr de champignons ( des cèpes séchés et réhydratés pour moi )
– 50 cl de crème fraîche épaisse
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 10 cl de vin blanc
– 5 brins de romarin
– huile d’olive
– sel et poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Nettoyez et détaillez les champignons en lamelles. Pelez et émincez l’oignon. Mettez les morceaux de poulet dans une cocotte et faites-les dorer sur feu moyen avec de l’huile d’olive du sel et du poivre. Retirez-les et réservez.
ÉTAPE 2
Faites revenir l’oignon et les lardons dans la cocotte. Remettez le poulet, le vin blanc, 3/4 du romarin. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes.
ÉTAPE 3
Ajoutez les champignons laissez revenir 10 minutes.
ÉTAPE 4
Enfin ajoutez la crème que vous aurez mélangée avec la cuillère de moutarde puis mélangez. La sauce doit colorer, laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps , jusqu’à épaississement.
Pour finir :
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Conseils pour un poulet à la forestière parfait :
- Le choix du poulet: Privilégiez des cuisses de poulet fermier pour une viande plus savoureuse.
- Les champignons: Vous pouvez utiliser d’autres variétés de champignons, comme des champignons de Paris, des pleurotes ou des shiitakés.
- Le vin blanc: Choisissez un vin blanc sec avec une bonne acidité pour équilibrer la sauce.
- La cuisson: Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf à la fin de la cuisson.
Un plat complet et savoureux
Le poulet à la forestière est un plat complet et savoureux qui se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties ou des pâtes. C’est un plat réconfortant qui fera plaisir à toute la famille.
Idées supplémentaires:
- Poulet à la forestière express: Pour un repas rapide, utilisez des escalopes de poulet et réduisez le temps de cuisson.
- Poulet à la forestière light: Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du lait de coco.
- Poulet à la forestière végétarien: Remplacez le poulet par des morceaux de tofu ou des protéines végétales.
Bon appétit !
