Un plat réconfortant et gourmand
Le pâté de pommes de terre à la viande hachée est un plat traditionnel, apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Il s’agit d’un plat unique qui combine la douceur des pommes de terre et le goût riche de la viande hachée, le tout enfermé dans une pâte croustillante.
Cette tourte est excellente et je pense même déjà en refaire une en variant la farce.
Ingrédients :
Rouleaux de pâte feuilletée : 2
Boeuf haché : 300 g
Pommes de terre à chair ferme : 500 g
Oeuf : 1
Jaune : 1
Bouquet de persil plat : 0,5
échalote : 1
Noix de muscade : 2 pincées
Sel
Poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Déroulez une pâte feuilletée.
ÉTAPE 2
Découpez 4 disques de diamètre plus grand que 4 moules individuels.
Tapissez les moules et réservez au frais.
ÉTAPE 3
Pelez et hachez l’échalote. Rincez, épongez et ciselez le persil.
ÉTAPE 4
Mélangez le tout avec le bœuf haché et l’œuf entier.
ÉTAPE 5
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
ÉTAPE 6
Pelez, rincez et séchez les pommes de terre.
ÉTAPE 7
Emincez-les en fines rondelles. Remplissez les moules en alternant des couches de viande et de pommes de terre. Terminez par la viande. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
ÉTAPE 8
Déroulez la pâte feuilletée restante.
ÉTAPE 9
Découpez-la en 4 disques et recouvrez chaque moule, en pressant les bords pour les souder. Badigeonnez de jaune d’œuf dilué dans 1 cuil. à café d’eau
ÉTAPE 10
Enfournez 40 min en surveillant la cuisson. Servez aussitôt.
Conseils pour un pâté réussi :
- Les pommes de terre: Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour un meilleur résultat.
- La viande hachée: Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, de porc ou un mélange des deux.
- Les épices: Ajustez les quantités d’épices selon vos goûts. Vous pouvez ajouter d’autres épices comme du paprika ou du piment d’Espelette.
- La cuisson: Vérifiez la cuisson du pâté avec la pointe d’un couteau. Il doit être ferme à cœur.
Un plat traditionnel revisité
Le pâté de pommes de terre à la viande hachée est un plat simple et réconfortant qui peut être dégusté chaud ou froid. Il est parfait pour un repas familial ou pour un pique-nique.
Idées supplémentaires:
- Accompagnements: Servez le pâté avec une salade verte, des légumes sautés ou des cornichons.
- Variations: Ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes à la préparation.
- Fromage: Incorporez du fromage râpé (gruyère, comté) à la préparation pour un goût plus riche.
Ce plat offre de nombreuses possibilités de personnalisation, laissez libre cours à votre créativité !
