Le far breton aux pruneaux est un dessert typiquement breton, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat. Ce gâteau, qui se rapproche d’un flan, est composé d’une pâte à base de farine, d’œufs, de lait et de pruneaux, souvent imprégnés de rhum ou de jus de fruits. Sa simplicité en fait une préparation accessible à tous, tout en offrant une belle richesse en saveurs. Que ce soit pour un goûter gourmand ou un dessert réconfortant, le far breton saura séduire les palais.
Ce gâteau breton de type flan se déguste pour le goûter ou tout simplement au petit déjeuner pour un moment réconfortant en famille ou entre amis. Pourquoi s’en priver ?
INGRÉDIENTS:
250 g de farine fine
150 g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
4 gros oeufs
1 l de lait
100 g de pruneaux dénoyautés (trempés dans de l’eau avec un peu de rhum)
1 petit verre de rhum
PRÉPARATION:
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Mélangez la farine, le sucre dans un saladier et incorporez les oeufs un par un.
Ajoutez le sucre vanillé et le lait peu à peu puis ajoutez le rhum.
Versez cette pâte dans un plat à tarte ou un moule à gâteau bien beurré et fariné puis disposez les pruneaux au fond du plat.
Enfournez pendant 50 min.
Surveillez le temps de cuisson pour un gâteau moelleux.
Vérifier la cuisson du far en plantant tout simplement un couteau au cœur du gâteau.
Si le far est cuit, le couteau ressort propre. Sinon, remettez-le à chauffer tout en surveillant la cuisson.
ASTUCES:
Il y a plusieurs manières de déguster cette recette bretonne gourmande.
Il est évident que les pruneaux, ça ne plaît pas à tout le monde. Dans ce cas, rajoutez des pommes, des raisins secs, un coulis de caramel au beurre salé, …
Vous pouvez même le faire flamber avec l’alcool de votre choix. À vos idées, le far aux pruneaux se refait une beauté !
Conseils et Astuces :
- Choix des pruneaux : Optez pour des pruneaux moelleux, de préférence issus d’un bon terroir. Cela influencera grandement le goût de votre far. Vous pouvez également les plonger dans de l’eau tiède pour les réhydrater avant de les incorporer.
- Rhum ou pas : Si vous souhaitez un goût plus subtil, remplacez le rhum par du jus de pomme ou de l’eau de fleur d’oranger. Cela apportera une note fruitée agréable sans l’alcool.
- Pâte lisse : Pour éviter les grumeaux, tamisez la farine avant de l’incorporer au mélange. Une bonne pâte bien lisse garantit une cuisson uniforme.
- Laisser reposer : Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes avant de la verser sur les pruneaux. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et donnera une meilleure texture au far.
- Variantes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits secs, comme des abricots ou des raisins. Chaque fruit apportera une touche unique à votre préparation.
- Service : Le far breton peut être dégusté chaud, tiède ou froid. Accompagnez-le d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise pour une expérience encore plus gourmande.
- Conservation : Ce dessert se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez même le préparer à l’avance, il n’en sera que meilleur après quelques heures au frais.
Le far breton aux pruneaux est un véritable régal qui vous plongera au cœur des traditions bretonnes. Avec ces conseils, vous êtes prêt à réaliser ce dessert savoureux et réconfortant qui ravira vos convives à chaque occasion. Bon appétit !
