Un plat réconfortant et savoureux
Le blanc de poulet au cantal est un plat français traditionnel, réputé pour sa simplicité et sa saveur délicate. Cette recette, à base de poulet et de fromage, est idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
Le poulet est d’abord cuit doucement en cocotte pour qu’il reste bien moelleux. En fin de cuisson, il est passé au four et devient parfaitement doré et croustillant.
Ingrédients :
5 blancs de poulet
100g de cantal
10 tranches de poitrine fumée
3 carottes
15cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile
Préparation :
- Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et poivrer.
- Disposer 2 tranches fines de cantal.
- Refermer le filet et l’enrober de 2 bardes de lard.
- Procéder de la même manière pour les blancs restants.
- Colorer délicatement les blancs dans un sautoir avec très peu d’huile chaude.
- Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes détaillées en sifflets.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps que les carottes cuisent.
- Ranger ensuite harmonieusement le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four préchauffé à 180°, une dizaine de min.
- J’ai servi ce plat avec des pâtes et des endives braisées
Conseils pour un blanc de poulet au cantal parfait :
- Le poulet: Utilisez des blancs de poulet frais et de qualité.
- Le cantal: Utilisez un cantal au lait cru pour un goût plus intense.
- La crème fraîche: Pour une sauce plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère.
- Les accompagnements: Servez le blanc de poulet au cantal avec des légumes grillés ou une salade verte.
Un plat réconfortant et savoureux
Le blanc de poulet au cantal est un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles. Sa simplicité et sa saveur en font un incontournable de la cuisine française.
Idées supplémentaires:
- Ajoutez des champignons: Ajoutez des champignons frais à la sauce pour un goût plus intense.
- Servez avec du riz pilaf: Accompagnez le blanc de poulet au cantal de riz pilaf pour un plat complet.
Faites un gratin: Transférez le plat dans un plat à gratin et gratinez-le avec du fromage supplémentaire
