Les pommes de terre farcies au lard et Reblochon, accompagnées de champignons à la crème, constituent un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours où l’on a envie de simplicité et de chaleur. Ce mariage de pommes de terre fondantes, de fromage crémeux, et de lard fumé est sublimé par des champignons délicatement nappés de crème. Facile à préparer, ce plat typiquement montagnard rappelle les soirées hivernales près du feu et les repas conviviaux.
On l’adore en frites, en purée ou en gratin… La pomme de terre est l’allié incontournable pour une cuisine économique et gourmande. Oui mais voilà, ce n’est pas vraiment original.
La pomme de terre a plusieurs visages : en chips, en purée, en gratin, en frites… On l’adore dans tous ses rôles !
Si vous êtes en manque de recettes un peu plus originales pour la revisiter,
en voici cette recette de Pommes de terre farcies au lard et Reblochon, champignons à la crème.
Mon fromage du moment c’est le Reblochon ! Je pense que vous l’aurez compris ;-). J’avais envie de l’utiliser avec des pommes de terre farcies,…
un délice ! Et pour en faire un plat un peu plus complet, je les ai accompagnées de champignons à la crème !
Ingrédients / pour 2 personnes :
4 pommes de terre moyennes
150 g de Reblochon
5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)
20 cl de crème fraîche liquide
3 ou 4 branches de persil
1 boîte de champignons de Paris
1 gousse d’ail
Poivre et sel
PRÉPARATION :
- Lavez convenablement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les séparément dans du papier alu.
- Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le Reblochon en dés, le lard en morceaux, égouttez et rincez les champignons,
- rincez le persil et ciselez-le, épluchez l’ail et émincez-le.
- Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les avec une cuillère.
- Gardez la chair des pommes de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.
- Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-y les dés de Reblochon.
- Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans la saladier.
- Ajoutez un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), salez et poivrez.
- Ajoutez la moitié du persil ciselé. Mélangez le tout et farcissez-en les pommes de terre.
- Repassez les pommes de terre au four pour 10 minutes à 180°C.
Pour finir :
- Pendant ce temps poêlez les champignons et l’ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche. Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez.
- Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.
Conseils pour Réussir ce Plat
- Choisir les Bonnes Pommes de Terre : Privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme les Charlottes ou les Bintje, qui tiendront bien à la cuisson et se prêteront parfaitement à la farce.
- Variante avec du Fromage : Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le Reblochon par du Mont d’Or ou du fromage à raclette. Chaque fromage apportera une saveur unique à votre plat.
- Personnaliser les Champignons : Pour plus de profondeur, mélangez différentes variétés de champignons comme des cèpes ou des girolles, qui apporteront un goût plus prononcé et boisé à la crème.
- Optimiser la Cuisson : Pour que les pommes de terre soient bien gratinées, n’hésitez pas à passer quelques minutes sous le gril en fin de cuisson, mais surveillez bien pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Anticiper la Préparation : Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au dernier moment, ce qui en fait une excellente option pour des repas en famille ou entre amis sans stress de dernière minute.
Les pommes de terre farcies au lard et Reblochon, accompagnées de champignons à la crème, représentent le plat idéal pour les amateurs de cuisine rustique et généreuse. Facile à réaliser, cette recette saura ravir les papilles de tous, tout en apportant un peu de chaleur et de réconfort à votre table. À déguster avec une salade verte pour un repas équilibré, ou simplement avec une bonne tranche de pain de campagne pour un moment encore plus gourmand.
