Un plat savoureux et complet
La paella est un plat espagnol traditionnel, réputé pour sa richesse en saveurs et sa variété d’ingrédients. Cette recette de paella aux fruits de mer, poulet et chorizo est un véritable délice pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients:
1 kg de riz long
6 cuisses de poulet
600 gr de moule de Bouchot
600 gr de blanc d’encornet
24 grosses crevettes
1 chorizo
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 belles tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
2 L de bouillon de légumes
5 cl d’huile d’olive
4 gr de riz d’or ou safran
Sel et poivre
Préparation:
- Pour le bon déroulement de la recette le mieux, c’est de commencer par tailler tous les légumes : poivrons, oignons et ail en les éminçant assez fin. Les tomates, coupez-les simplement en quartier…
- Coupez le chorizo en rondelles.
- Si vous avez du blanc d’encornet comme ceci, taillez-le en tranche de 5 mm d’épaisseur.
- Faites revenir à l’huile d’olive et à feu moyen les morceaux de poulet.
- Obtenez une belle coloration. J’y pense, préchauffez votre four à 180°C thermostat 6 pour finir la
C’est fait ? Continuons ! Les morceaux de poulet sont colorés. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer sans précipitation. - Ajoutez à présent les poivrons. Comme pour les oignons, faites-les suer, toujours à feu moyen.
- Vous pouvez mettre les tomates maintenant. Laissez mijoter 5 minutes.
- C’est autour des blancs d’encornet. Continuez de mijoter 5 minutes encore.
- Les bonnes odeurs arrivent. Ajoutez le chorizo.
- Versez le riz long, le bouillon de légumes, le safran ou le riz d’or. Selon votre gout assaisonnez de sel et mélangez. Ensuite portez l’ensemble à petite ébullition, toujours feu moyen…
- Avant de placer votre plat au four, ajoutez les grosses crevettes et les moules. La cuisson se fait à 180°C durant 35 minutes.
- La cuisson se termine quand le riz a absorbé tout le bouillon. Et déjà votre paëlla dégage toutes ses saveurs, je le sens d’ici. Si on passait table maintenant ? Pour moi ce sera un petit pilon et deux ou trois crevettes .
Conseils pour une paella parfaite :
- Le riz: Utilisez du riz arborio, qui est spécialement conçu pour les paellas.
- Les épices: Ajustez les épices selon votre goût. Vous pouvez ajouter du piment de Cayenne pour un plat plus épicé.
- Les fruits de mer: Utilisez des fruits de mer frais et de qualité.
- La cuisson: Assurez-vous que le riz est bien cuit avant d’ajouter les fruits de mer.
- La présentation: Servez la paella dans un grand plat, pour que tous les invités puissent se servir.
Un plat savoureux et complet
La paella aux fruits de mer, poulet et chorizo est un plat savoureux et complet qui ravira vos papilles. Cette recette est idéale pour un dîner entre amis ou en famille.
Idées supplémentaires:
- Ajoutez des légumes: Ajoutez d’autres légumes, comme des petits pois, des haricots verts ou des champignons, à votre paella.
- Servez avec de la sauce aïoli: Accompagnez la paella d’une sauce aïoli pour une touche de fraîcheur.
- Faites une paella végétarienne: Remplacez le poulet et le chorizo par des légumes pour une version végétarienne.
Source : courtbouillon.fr
