Couscous Royal Marocain : un festin aux mille saveurs

Le couscous royal marocain est un plat emblématique de la cuisine du Maroc, apprécié pour sa richesse en saveurs et sa générosité. Ce plat est souvent servi lors des grandes occasions et des repas en famille, symbolisant l’hospitalité et la convivialité. Voici une approche simple pour préparer ce festin traditionnel chez vous.

Découvrez la recette de Couscous Royal Marocain : semoule, agneau, poulet, merguez et légumes, tout pour régaler la famille entière lors de soirées festives !

Ingrédients / Pour 4 personnes :

400g Collier d’agneau
200g Semoule de blé dur moyenne
4 Cuisses de poulet
4 Merguez
1 Boîte moyenne de pois chiches
1 Petite boîte de concentré de tomate
4 Navets
4 Carottes
2 Oignons
2 Branches de céleri
2 gousses Ail
20g Beurre
4 cuil. à soupe Huile d’olive
1 Pointe de harissa
1 cuil. à café Ras el hanout
Sel

Préparation :

Coupez le collier d’agneau en gros cubes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

Faites-y colorer les oignons, retirez-les et mettez l’agneau et le poulet à la place. Faites revenir quelques min.

Ajoutez le céleri et les carottes épluchés et coupés en tronçons, les navets épluchés et coupés en 4 et les pois chiches égouttés.

Ajoutez le concentré de tomate, le ras el hanout, la harissa et une pincée de sel. Remettez les oignons et l’ail écrasé.

Couvrez d’eau à hauteur et portez à frémissements. Laissez mijoter 1 h à couvert.

Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d’eau. Égrainez-la avec le beurre coupé en parcelles.

Faites griller les merguez à sec dans une poêle.

Servez le couscous accompagné de semoule, de viande et de merguez, de légumes et de bouillon.

Conseils pour un Couscous Royal Parfait

• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les différentes parties du couscous à l’avance. Réchauffez le tout ensemble juste avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
• Ajustement des épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences et celles de vos invités. Les épices sont la clé d’un couscous savoureux.
• Accompagnements : Servez le couscous avec des légumes en accompagnement ou des salades fraîches pour compléter le repas.

Le couscous royal marocain est bien plus qu’un simple plat, c’est un véritable festin qui rassemble famille et amis autour de la table. Sa richesse et ses saveurs en font un choix idéal pour les repas de fête et les occasions spéciales. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous transporter par les saveurs du Maroc !