Les petits pains au lait fourrés au chocolat sont un incontournable des goûters gourmands. Moelleux et délicatement sucrés, ils renferment un cœur fondant au chocolat qui ravira petits et grands. Que ce soit pour le petit-déjeuner, une collation ou un brunch, ces petites douceurs maison sont irrésistibles et bien plus savoureuses que celles achetées en boulangerie.
Description
Ces petits pains sont préparés à base d’une pâte moelleuse, enrichie de beurre et de lait, ce qui leur donne une texture tendre et légère. L’intérieur est garni de barres de chocolat ou de pépites, qui fondent légèrement à la cuisson, créant ainsi une explosion de saveurs chocolatées à chaque bouchée.
Ingrédients
400 gr de farine
200 ml de lait
1 jaune d’œuf
1.1/2 de levure boulangère
30 gr de beurre
40 gr de sucre
1/2 càc de sel.
1 œuf pour la dorure
Du chocolat à tartiner, confiture (aux choix)
Préparation
- Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la machine à pain ou la cuve d’un robot pétrin.
- Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1h de levée. Lorsque le pâton est formé, incorporez peu à peu le beurre et laissez le programme pâte se terminer. Disposez le pâton sur un plan de travail fariné.
- Travaillez légèrement la pâte pour l’assouplir puis formez un grand boudin, coupez-le en deux.
- Puis, divisez les deux boudins en quatre parts égales.
- Formez une boule et aplatissez-la, disposez une couche de pâte à tartiner ou de confiture et rabattez les bords Faites une soudure et disposez les petits pains fourrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez-les d’un linge humide et laissez pousser 35 minutes .
- Préchauffez le four à 180°.
- Badigeonnez les petits pains d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Puis enfournez-les pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Conseils pour des petits pains parfaits
- Bien pétrir la pâte : Le pétrissage est essentiel pour obtenir une pâte bien aérée et moelleuse. Prenez le temps de bien travailler la pâte, que ce soit à la main ou au robot.
- Choisir un bon chocolat : Utilisez un chocolat de qualité pour le fourrage, de préférence noir ou au lait. Si vous souhaitez varier, vous pouvez même utiliser du chocolat blanc ou un praliné.
- Ne pas trop cuire : Les petits pains doivent être légèrement dorés et rester moelleux à l’intérieur. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs.
- Garnir selon vos envies : Si vous n’êtes pas fan de chocolat, vous pouvez remplacer la garniture par de la confiture, de la pâte à tartiner aux noisettes ou même des fruits secs.
Astuces
- Congélation : Ces petits pains se congèlent très bien. Préparez-en une bonne quantité, et lorsque vous en avez besoin, réchauffez-les simplement au four ou au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.
- Version plus légère : Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte, sans que cela n’altère la texture.
Variantes gourmandes
- Ajoutez des éclats de noisettes dans la garniture pour un côté croquant.
- Vous pouvez également parsemer les petits pains de sucre perlé ou d’amandes effilées avant la cuisson pour une touche encore plus gourmande.
Ces petits pains au lait fourrés au chocolat sont parfaits pour des moments de douceur à partager en famille. Simples à préparer, ils garantissent un succès à chaque fois, surtout auprès des amateurs de chocolat.
