Un petit-déjeuner ou un goûter gourmand
Les pancakes sont un classique du petit-déjeuner ou du goûter, appréciés pour leur texture moelleuse et leur goût sucré. Cette recette vous permettra de réaliser des pancakes ultra moelleux, garnis de pépites de chocolat pour un plaisir encore plus gourmand.
Une superbe recette de pancakes aux pépites de chocolat, inspirée d’une recette de Clélia. Le fait de battre les blancs en neige donne un moelleux incroyable. J’ai remplacé le lait de vache par un lait végétal d’avoine. Et cela rajoute un petit parfum drôlement bon. On les a mangé sans rien ajouter !
Ingrédients pour 10 à 15 pancakes:
4 oeufs
300 g de farine
2 c à c de levure chimique
2 pincées de sel
30 cl de lait
50 g de beurre fondu
4 c à s de sucre
50 à 100 g de pépites de chocolat
30 cl de lait
50 g de beurre fondu
4 c à s de sucre
50 à 100 g de pépites de chocolat
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, puis battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait ensuite, ajouter la farine, le sucre , la levure, les pépites de chocolat, le beurre fondu et refroidi et le sel.
Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
Incorporer les blancs battus en neige délicatement puis laisser reposer une demie heure.
Chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre. Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dés qu’une multitude de petites bulles apparaissent a la surface, retourner la crêpe. Laisser encore cuire 30 à 40 secondes.
Servir encore tièdes
Conseils pour des pancakes ultra moelleux :
- La température: Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte.
- La quantité: Ne versez pas trop de pâte à la fois pour obtenir des pancakes épais et moelleux.
- Le repos: Laissez la pâte reposer quelques minutes avant de la cuire pour permettre à la levure de travailler.
- Les pépites de chocolat: Pour éviter que les pépites de chocolat ne coulent, utilisez des pépites de qualité.
Un petit-déjeuner ou un goûter gourmand
Les pancakes ultra moelleux aux pépites de chocolat sont un délice pour tous les âges. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer un petit-déjeuner ou un goûter délicieux et nutritif.
Idées supplémentaires:
- Ajoutez des fruits: Servez les pancakes avec des fruits frais, comme des fraises ou des bananes.
- Faites une version salée: Remplacez les pépites de chocolat par du bacon ou du fromage râpé pour une version salée.
Variez les saveurs: Ajoutez de la cannelle, de la muscade ou de la vanille à la pâte pour varier les saveurs.
