Au Brésil, on consomme les crevettes de plusieurs manières, plus ou moins traditionnelles selon le cas. On y consomme d’ailleurs de nombreux fruits de mer et poissons frais.
La recette qui suit provient du Brésil, mais elle est apprêtée de manière plus courante, dans un plat qui combine les pâtes, les crevettes et une sauce crémeuse bien assaisonnée de fines herbes fraîches.
Les pâtes crémeuses aux crevettes et aux fines herbes sont une recette à la fois simple et délicieuse, parfaite pour un dîner en semaine ou un repas entre amis. La douceur de la crème se marie à merveille avec la tendreté des crevettes et le parfum délicat des fines herbes, créant ainsi une harmonie de saveurs irrésistible. Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais il ravira également les amateurs de fruits de mer et de plats riches en goût.
Ce plat se réalise rapidement, facilement et convient aux soupers de semaine.
Ingrédients:
4 cuillères à table (60 ml) de beurre
1 cuillère à table (15 ml) de thym
1 cuillère à table (15 ml) de romarin
300g de crevettes, pelées et déveinées
3 cuillère à table (45 ml) de farine
750ml de lait tiède
½ oignon, haché
1 tasse (250 ml) de persil
½ tasse 9125 ml) d’oignons verts
Du sel, au goût
Du poivre, au goût
1 cuillère à table (15 ml) de noix de muscade
½ lime, pressée
10,5 oz (300 g) de pâtes cuites
Préparation:
- Dans une grande casserole, commencer à faire fondre le beurre. Ajouter ensuite le thym et le romarin, puis remuer.
- Lorsque le mélange bouillonne, ajouter les crevettes en une couche uniforme.
- Les faire cuire dans la poêle pendant environ 3 minutes. Ensuite, les retirer de la poêle et les réserver, au chaud si possible.
- Ne pas nettoyer la poêle. Ajouter la farine dans la poêle et remuer jusqu’à ce que mélange brunisse légèrement.
- Verser le lait tiède lentement, à quelques reprises, en remuant entre chaque ajout.
- Ajouter les oignons verts hachés, le sel, le poivre et la noix de muscade fraîchement râpée. Continuer à cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite le persil frais et les oignons verts hachés.
- Utiliser un mélangeur à main pour bien remuer les ingrédients.
- Cuire jusqu’à ce que la sauce bouillonne, puis éteindre le feu. Ajouter le jus de lime et les crevettes.
- Ajouter les pâtes et bien remuer tous les ingrédients pour les enrober de sauce.
- Servir immédiatement.
Notes:
Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de légumes verts comme le brocoli ou les pois verts, pour une touche croquante.
Conseils et astuces
- Choisir les pâtes adéquates : Pour ce genre de sauce crémeuse, les pâtes longues comme les linguines ou les tagliatelles s’enrobent parfaitement de sauce. Les pâtes fraîches sont également une excellente option pour une texture plus tendre.
- Ne pas surcuire les crevettes : Attention à la cuisson des crevettes ! Elles doivent être juste rosées et tendres, sinon elles risquent de devenir caoutchouteuses.
- Variez les herbes : Si vous n’avez pas toutes les herbes sous la main, adaptez selon vos préférences. Le persil plat et le basilic apportent une belle fraîcheur, mais vous pouvez aussi essayer avec de la coriandre pour une note plus exotique.
- Un soupçon de vin blanc : Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez déglacer vos crevettes avec un filet de vin blanc avant d’ajouter la crème. Cela apportera une légère acidité et plus de profondeur à votre sauce.
- Sans crème ? : Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt nature ou de la ricotta pour une sauce plus douce mais tout aussi onctueuse.
Conclusion
Les pâtes crémeuses aux crevettes et aux fines herbes sont une recette incontournable pour tous ceux qui aiment les plats riches en saveurs mais rapides à préparer. Que ce soit pour un repas de tous les jours ou pour impressionner vos invités, cette recette ne manquera pas de faire son effet. Ajoutez votre touche personnelle en jouant avec les herbes ou en modifiant la crème, et vous aurez un plat qui plaira à coup sûr !
