Les palets bretons sont de petits biscuits croustillants et délicats, typiques de la Bretagne. Cette recette simple et rapide vous permettra de les réaliser facilement chez vous.
Les palets bretons sont des biscuits traditionnels bretons, appréciés pour leur texture croustillante et leur goût légèrement salé. Ils sont parfaits pour accompagner le café ou le thé, ou pour offrir en cadeau.
Ingrédients / pour 6 personnes :
2 jaunes d’œufs
80 g de sucre
80 g de beurre demi-sel
140 g de farine
6 g de levure (1/2 sachet)
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Écraser le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre pommade, puis la farine et la levure.
Former un boudin avec la pâte obtenue. L’enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour éviter qu’elles s’étalent.
Cuire pendant 15 minutes à 170°C. Laisser les biscuits refroidirent sur une grille et les conserver dans une boîte métallique hermétique.
Astuces et conseils :
- Le beurre: Utilisez du beurre mou pour faciliter le mélange.
- La cuisson: Surveillez la cuisson des palets pour éviter qu’ils ne brûlent.
- La conservation: Conservez les palets dans une boîte hermétique.
- Les variantes: Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des épices à la pâte.
Les palets bretons sont un délice simple et rapide à réaliser. Leur texture croustillante et leur goût légèrement salé en font un incontournable de la pâtisserie bretonne. N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant des saveurs différentes, comme de la vanille, de la citronnelle ou du cacao.
