Ce gâteau au pudding et aux biscuits est une version revisitée du dessert sans cuisson. Pour le réaliser, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients : du lait, du sucre, du cacao en poudre, de l’agar-agar, du chocolat noir et des biscuits. Préparez le pudding sur la cuisinière, superposez les biscuits et réservez au réfrigérateur ! À chaque bouchée, vous découvrirez le croquant des biscuits et l’onctuosité du pudding au chocolat. C’est un dessert idéal à préparer à l’avance, car vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Il est facile à personnaliser selon vos envies, alors n’hésitez pas à consulter nos conseils ci-dessous.
Qu’est-ce que le gâteau au pudding et aux biscuits ?
Le gâteau au pudding et aux biscuits est un dessert sans cuisson populaire, composé, comme vous l’aurez deviné, de pudding et de biscuits ! Le pudding est préparé séparément sur la cuisinière et superposé aux biscuits dans un moule. Le gâteau doit ensuite être réfrigéré jusqu’à ce qu’il prenne.
Comme vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur, c’est un dessert idéal pour les repas partagés. Il suffit de le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir !
Ingrédients
Lait : utilisez du lait entier pour un résultat optimal
Sucre : sucre cristallisé (ou cassonade pour un goût plus caramélisé)
Cacao en poudre : utilisez du cacao en poudre non sucré
Agar-agar : agent gélifiant et épaississant
Chocolat : utilisez du chocolat noir de haute qualité comme le Ghirardelli
Cookies : biscuits nature à la vanille
Préparation du pudding et du gâteau aux cookies
- Préparez le pudding. Mélangez le lait, le sucre et l’agar-agar. Tamisez le cacao en poudre, puis fouettez pour mélanger.
- Faites cuire le pudding. Versez le mélange dans une casserole à feu moyen et ajoutez le chocolat. Remuez pendant la cuisson, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange commence à épaissir.
- Assemblage du dessert. Versez une louche de préparation au chocolat dans un moule et disposez une couche de biscuits. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
- Formez le pudding et le biscuit. Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le prendre au moins 3 heures.
Conseils
- Si vous ne trouvez pas d’agar-agar, vous pouvez le remplacer par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Vous pouvez également utiliser du pudding en boîte du commerce et le préparer selon les instructions sur l’emballage.
- Pour un pudding et un biscuit plus foncés, utilisez du cacao en poudre hollandais.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres biscuits pour la recette (comme des gaufrettes à la vanille, des biscuits Oreo ou des biscuits Graham).
- N’oubliez pas de tamiser la pâte. Cela évitera la formation de grumeaux.
Gâteau au pudding et aux biscuits
Ingrédients
Method
- Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et l'agar-agar.
- Incorporez le cacao en poudre tamisé, puis fouettez pour bien mélanger.
- Versez le mélange dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez le chocolat et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le mélange épaississe.
- Versez une louche de préparation au chocolat dans un moule à cake.
- Déposez une couche de biscuits.
- Versez une autre louche de préparation au chocolat.
- Répétez l'opération avec le reste des biscuits et de la préparation au chocolat.
- Réfrigérez au moins 3 heures.
Video
Conservation du pudding et du biscuit
Conservez le gâteau au réfrigérateur (dans un récipient hermétique ou recouvert d’un film plastique) jusqu’à 5 jours.
Ce dessert peut également être congelé. Enveloppez simplement dans du film plastique et du papier aluminium, puis congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
