Un classique de la pâtisserie française
Le biscuit de Savoie est un dessert léger et moelleux, apprécié pour sa texture aérée et son goût délicat. Cette recette vous permettra de réaliser ce délice à la maison.
Il est très léger, fond dans la bouche… on peut le prendre comme dessert avec un jus frais.
Difficulté: simple
Nombre de personne: 6
Durée: 30 min |
Ingredients:
6 gros oeufs
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de fécule de pommes de terre
le zeste râpé d’un citron
1 pincée de sel fin
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir.
Versez le reste des blancs d’oeufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7).
Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille.
Dégustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot , fraises
Conseils pour un biscuit de Savoie parfait :
- Les blancs d’œufs: Assurez-vous que les blancs d’œufs sont bien montés en neige pour que le biscuit soit léger et aéré.
- La cuisson: Surveillez la cuisson du biscuit pour éviter qu’il ne brûle.
- Le service: Servez le biscuit de Savoie avec de la crème chantilly, de la confiture ou de la glace.
Un dessert léger et moelleux
Le biscuit de Savoie est un dessert léger et moelleux qui ravira vos papilles. Cette recette vous permettra de préparer ce classique de la pâtisserie à la maison.
Idées supplémentaires:
- Ajoutez de la vanille: Utilisez de l’extrait de vanille de qualité pour un goût plus intense.
- Servez avec des fruits: Accompagnez le biscuit de Savoie de fruits frais, comme des fraises ou des framboises.
Faites un gâteau roulé: Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et roulez-la après la cuisson pour un gâteau roulé au biscuit de Savoie.
