Les tagliatelles à la crème et au saumon fumé sont un classique de la cuisine maison. Ce plat associe la douceur des tagliatelles à la texture délicate du saumon fumé, le tout enrobé d’une crème onctueuse et parfumée. C’est une recette parfaite pour un repas rapide, tout en étant élégant et gourmand. Facile à préparer, elle convient aussi bien à un dîner en semaine qu’à une occasion spéciale.
Pour des amis à l’improviste ou tout simplement pour se faire plaisir, ce plat de pâtes est idéal. Facile à cuisiner et très savoureux, il est impossible de s’en lasser. Ce plat quotidien sent bon les fêtes alors pourquoi s’en priver ?
Un de mes plats de pâtes préféré dont on se lasse jamais malgré la mauvaise réputation de la qualité du saumon ,
mais bon une fois n’est pas coutume!
Ingrédients:
- 400 gr de TAGLIATELLES
- 1 petit oignon ciselé ou échalote.
- 1 cas de beurre et 1 cas d’huile d’olive
- 1 cas persil ciselé
- Poivre,sel,ciboulette fraîche ou séchée, aneth.
- 1 filet de vinaigre + 1 cac moutarde.
- 25 cl crème liquide
- 2 cas de fromage Philadelphia (facultatif mais trop bon)
- 200 gr de saumon fumé (ou des crevettes) ou mélange de saumon fumé et une tranche de saumon frais coupé en dé.
Préparation :
- Faire bouillir de l’eau salée pour les TAGLIATELLES.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile et le beurre jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Assaisonnez puis incorporer le saumon coupé en lamelles.
- Mélanger et cuire 1 minutes , incorporer la crème et le Philadelphia, le filet de vinaigre, la moutarde.
- réassaisonnez .
- Cuire 3 minutes à petite ébullition.
- Égoutter les pâtes , les dresser sur une assiette , et les napper de sauce à la crème, parsemez de fromage râpé au choix (mozzarella râpée ou parmesan)
Conseils et astuces :
- Choix du saumon : Préférez un saumon fumé de qualité pour un goût authentique. Vous pouvez aussi opter pour du saumon fumé bio, qui apporte une touche supplémentaire de finesse.
- Crème légère ou épaisse : Si vous cherchez une alternative plus légère à la crème fraîche épaisse, vous pouvez utiliser de la crème légère ou même un yaourt nature pour alléger le plat tout en conservant son onctuosité.
- Cuisson des pâtes : L’astuce pour réussir ce plat est de ne pas trop cuire les tagliatelles. Les pâtes doivent rester al dente pour apporter une bonne texture qui contraste avec la douceur de la sauce.
- Parfumer la sauce : Un peu de zeste de citron râpé peut également être ajouté pour rehausser la saveur de la sauce à la crème sans en masquer le goût délicat.
- Variante aux épinards : Si vous souhaitez ajouter des légumes à ce plat, les épinards frais se marient à merveille avec le saumon fumé et la crème. Ajoutez une poignée d’épinards dans la sauce juste avant de mélanger avec les pâtes pour une touche de verdure.
Les tagliatelles à la crème et au saumon fumé sont un plat réconfortant, alliant simplicité et raffinement. La douceur de la crème et le goût fumé du saumon créent une harmonie parfaite en bouche. Ce plat, prêt en un clin d’œil, est idéal pour les repas de dernière minute ou pour impressionner vos convives avec peu d’effort. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos herbes préférées ou en optant pour des tagliatelles maison pour un rendu encore plus authentique.
