Envie d’une idée de dîner gourmande qui saura satisfaire vos papilles et ravir votre estomac ? Ces rouleaux de courgettes sont faits pour vous !
Ces délicieuses bouchées sont préparées en farcissant des tranches de courgettes avec du poulet fumé et du fromage (ou toute autre protéine), puis en les enrobant de chapelure et de parmesan avant de les enfourner jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Avec leur irrésistible combinaison de saveurs et de textures, ces rouleaux de courgettes feront le bonheur de votre famille et de vos amis (et même des plus difficiles !).
Faciles à préparer, ils sont suffisamment raffinés pour être servis à vos invités.
Préparez-vous à savourer un repas à la fois sain et savoureux !
Ingrédients pour les roulés de courgettes
Courgettes : utilisez de grosses courgettes
Chapelure : utilisez de la chapelure du commerce ou maison
Huile d’olive : utilisez de l’huile d’olive vierge extra de haute qualité
Parmesan : râpez du parmesan frais (n’utilisez pas de mélange de parmesan du commerce)
Fromage : utilisez de la mozzarella ou du gruyère pour le fil, ou du cheddar pour le goût
Herbes : utilisez un mélange de persil, de romarin et de basilic (ou un mélange d’herbes italiennes du commerce)
Poulet : utilisez du poulet rôti ou frais
Préparer les roulés de courgettes
- Préparez l’huile aux herbes. Mélangez l’huile d’olive vierge extra, le sel, le poivre, l’ail, le basilic, le romarin et le persil.
- Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en tranches épaisses, puis badigeonnez-les de ce mélange d’huile d’olive.
- Faites griller les tranches de courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
- Pour assembler les rouleaux de courgettes, transférez-les sur une planche à découper, puis garnissez-les d’un morceau de poulet rôti et d’une tranche de fromage. Roulez chaque rouleau.
- Préparez un plat allant au four en arrosant d’un filet d’huile et en le saupoudrant de chapelure. Déposez les rouleaux dessus.
- Parsemez de dés de fromage, puis saupoudrez de parmesan et de chapelure. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez et faites cuire à 190 °C pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Rouleaux de courgettes
Ingrédients
Method
- Dans un petit bol, ajoutez l'huile d'olive vierge extra, le sel, le poivre, l'ail, le basilic, le romarin et le persil, puis mélangez.
- Couper les courgettes dans le sens de la longueur en rondelles épaisses. Badigeonner les rondelles d'huile d'olive.
- Transférer les rondelles de courgettes dans la poêle à feu moyen.
- Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées des deux côtés.
- Transférer les rondelles de courgettes sur la planche à découper et garnir d'un morceau de poulet rôti et d'une tranche de fromage.
- Rouler chaque rondelle.
- Verser un filet d'huile d'olive dans le plat de cuisson et saupoudrer de chapelure.
- Placer les rondelles dans un plat allant au four.
- Déposer les cubes de fromage dessus, puis saupoudrer de parmesan et de chapelure. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez et faites cuire à 190 °C pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Bon appétit !
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Conseils
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une béchamel ou une sauce Alfredo.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet fumé par des champignons cuits.
- Si vous souhaitez ajouter d’autres légumes, veillez à les cuire tous avant l’assemblage.
- L’humidité disparaîtra au préalable, ce qui vous évitera de vous retrouver avec un plat détrempé à la sortie du four. Essayez les ingrédients suivants : épinards fanés, brocoli vapeur haché, poivrons rouges rôtis, maïs doux, champignons rôtis émincés.
- N’hésitez pas à utiliser de la ricotta : elle est crémeuse et riche en protéines.
- Pour plus de croustillant, utilisez de la chapelure de type Panko.
Conservation des rouleaux de courgettes
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Veillez à les conserver dans un récipient hermétique. En raison de leur forte teneur en humidité, les courgettes ne peuvent pas être congelées.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Les rouleaux de courgettes crus et assemblés se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Il suffit de les recouvrir hermétiquement d’une couche de papier sulfurisé, puis de papier aluminium.
