Le poulet aux carottes, pommes de terre et épices douces est un plat parfait pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. Les légumes s’imprègnent des saveurs délicates des épices, tandis que le poulet reste tendre et juteux. C’est une recette idéale pour un repas en famille ou entre amis, simple à réaliser mais riche en goûts.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients Pour 6 personnes:
4 morceaux de poulet fermier (2 cuisses et 2 contre cuisses pour moi), label rouge s’il vous plait
6 pommes de terre
6 carottes (j’avais des variétés anciennes, de couleurs différentes)
40 cl de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
2 oignons
1 feuille de laurier
3 brins de thym
1 pincée de sel
1 cuillère à café de curcuma,
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre
1 clou de girofle
1 pointe de couteau de piment d’Espelette ou de Cayenne
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Lavez le tout. Ciselez les oignons, tranchez les carottes en rondelles et coupez les pommes de terre en gros cubes (4 à 6 morceaux par pommes de terre).
Lavez le thym et le laurier. Ôtez la peau des morceaux de volaille si comme moi vous préférez un plat un peu plus light.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cocotte et faites chauffer à feu moyen. Mettez les oignons, une pincée sel et faites blondir 7 à 8 minutes. Enlevez les oignons et réservez-les dans un plat. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à nouveau dans la cocotte et faites-y colorer, cette fois à feu vif, les morceaux de poulet pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les oignons réservés, les épices et herbes aromatiques, mélangez, puis ajoutez les dés de carottes et pommes de terre. Arrosez avec le bouillon de volaille. Fermez l’autocuiseur et faites cuire 18 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez.
Délicieux ! Un plat complet comme je les aime. Pour la déco, vous pouvez saupoudrer de quelques pluches de thym frais.
Si vous n’avez pas de cocotte minute, faites avec une bonne vieille cocotte en fonte mais dans ce cas, cuisez 1 bonne heure (je vous laisse voir le temps plus précisément vu que moi je n’ai pas essayé)
Côté épices, j’ai utilisé un mélange tout fait, Voi Spice, composé de curcuma, cumin, girofle, piment et poivre, extrêmement parfumé de chez Corlou.
Conseils et Astuces
- Épices douces : Le mélange de cannelle, cumin et curcuma apporte une touche exotique et légèrement sucrée à ce plat. Si vous préférez une version plus relevée, vous pouvez ajouter une pointe de piment doux ou de paprika.
- Cuisson à la cocotte : Cette méthode permet de bien garder l’humidité et d’obtenir un poulet tendre et des légumes fondants. Si vous n’avez pas de cocotte, vous pouvez aussi réaliser cette recette au four, en veillant à bien couvrir votre plat pour conserver la vapeur.
- Variantes : Vous pouvez facilement remplacer les pommes de terre par du potiron ou de la patate douce pour un goût légèrement plus sucré, et les carottes peuvent être accompagnées de navets ou de courgettes pour varier les textures et saveurs.
- Jus parfumé : N’hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon en fonction de la consistance désirée. Si vous aimez un plat plus juteux, ajoutez un peu plus de bouillon en cours de cuisson. Vous pouvez aussi ajouter un filet de jus de citron pour apporter une touche d’acidité rafraîchissante.
Conseils de Présentation
Pour une touche d’élégance, vous pouvez saupoudrer le plat de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir. Un accompagnement de semoule ou de riz sera parfait pour absorber les délicieux jus parfumés aux épices douces.
Le poulet aux carottes, pommes de terre et épices douces est un plat convivial, réconfortant et plein de saveurs. Facile à préparer, il permet de combiner des ingrédients simples du quotidien avec une touche de créativité grâce aux épices. Ce plat plaira aussi bien aux petits qu’aux grands, et peut facilement être adapté à vos préférences gustatives. Un véritable bonheur à partager lors d’un repas familial !
