Une recette légère et rafraîchissante
Les pommes de terre au citron sont un plat simple et rafraîchissant, parfait pour un repas léger en été. Cette recette met en valeur la douceur des pommes de terre et la fraîcheur du citron.
Les pommes de terre au citron sont un plat d’accompagnement à base de pommes de terre, bouillon de poulet, huile d’olive, ail, jus de citron, origan, sel et poivre.
Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de pommes de terre
350 ml de bouillon de poulet
125 ml d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ ail
80 ml de jus de citron
origan goût
sel au goût
poivre au goût
Préparation :
- Faire tremper les pommes de terre durant au moins 20 min dans un bol d’eau froide. Puis égoutter et sécher.
- Dans un bol, ajouter le bouillon, 2 c. à s. d’huile, le citron, l’origan, 2 gousses d’ail pelées et finement hachées. Battre à la fourchette.
- Peler les pommes de terre et couper en quartiers de taille moyenne.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter une gousse d’ail et 1 c. à s. d’huile.
- Ajouter éventuellement des herbes aromatiques (thym, romarin, coriandre…)
- Faire revenir les pommes de terre, puis verser sur le mélange de bouillon-citron.
- Faire cuire les pommes de terre à feu vif durant 20 min jusqu’à ce que le liquide ait complètement été absorbé.
- Allumer le grill du four.
- Mettre les pommes de terre dans un récipient allant au four avec 1 c. à s. d’huile et faire dorer environ 5 min.
- Sortir les pommes de terre du four et servir chaudes.
- Déguster !
Conseils pour un plat parfait :
- Les pommes de terre: Utilisez des pommes de terre à chair ferme, comme la Bintje ou la Kennebec.
- Le citron: Utilisez un citron bio pour un meilleur goût.
- Les herbes fraîches: Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus intense.
- Le service: Servez les pommes de terre au citron froides ou à température ambiante.
Un plat léger et rafraîchissant
Les pommes de terre au citron sont un plat léger et rafraîchissant qui ravira vos papilles. Cette recette est facile à réaliser et peut être adaptée à vos goûts.
Idées supplémentaires:
- Ajoutez des légumes: Ajoutez des légumes croquants, comme des concombres ou des radis, à votre plat.
- Servez avec du poisson: Accompagnez les pommes de terre au citron de poisson grillé ou poêlé.
- Faites une version épicée: Ajoutez de la harissa ou du piment d’Espelette pour un plat plus piquant.
