HAMBURGERS DE POISSON


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Ingrédients : 

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de filets de morue
1 brin de persil
sel
poivre
1 brin de thym
1 feuille de sauge
1 oeuf
farine
chapelure
huile

Préparation :

  • Laver les filets de morue à l’eau froide.
  • Sécher avec du papier absorbant et enlever les arêtes restantes.
  • Couper les filets en lanières et mettre dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser dans un bol.
  • Ajouter du sel, du poivre, du persil haché, du thym et une feuille de sauge et travailler avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Façonner des hamburgers d’environ 1,5 cm d’épaisseur en mettant la pâte entre deux papiers sulfurisés et en appuyant avec un plateau.
  • Battre légèrement un oeuf dans un bol.
  • Verser la farine et la chapelure dans deux autres assiettes.
  • Passer chaque hamburger d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
  • Faire ensuite frire les hamburgers durant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Égoutter et déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
  • Servir avec de la salade et un filet d’huile d’olive et/ou de la mayonnaise maison.
  • Déguster !

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