Genoise, crème diplomate a la vanille et fruits Tutti frutti


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Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients pour la recette (gâteau de 22cm) :

  • Pour la génoise à la vanille :

4 œufs

100g de farine

25g de maïzena

125g de sucre

1 c. à c. de vanille en poudre

 

  • Pour le sirop à la vanille :

100ml d’eau

60g de sucre

1 gousse de vanille

 

  • Pour la crème diplomate à la vanille :

375ml de crème liquide entière (35%)

375ml de lait entier

3 jaunes d’œufs

80g de sucre

30g de maïzena

30g de beurre

4,75 feuilles de gélatine (9,5g)

1 gousse de vanille

 

  • Pour le montage et la décoration :

Fruits : Ananas, Mangue, Orange, Kiwis, Poires au sirop, Pêches au sirop, Fraises, Framboises, Myrtilles, Fruit de la passion…

+ Confiture d’abricot

 

Je vous souhaite un bon appétit !


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