Le gâteau magique au citron est une pâtisserie incroyable qui, comme son nom l’indique, crée trois couches distinctes pendant la cuisson. Cette douceur légère et aérienne combine une texture moelleuse sur le dessus, une crème onctueuse au milieu et un fond légèrement dense. Parfait pour les amateurs de citron, ce gâteau est idéal pour un goûter ou un dessert rafraîchissant !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n’oubliez pas de consul
Description :
Ce gâteau magique au citron est une merveille à déguster. La fraîcheur du citron s’associe parfaitement à la douceur du sucre, tandis que les textures se superposent de manière surprenante. Chaque bouchée est un équilibre subtil entre légèreté et gourmandise.
Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:
120 g de beurre demi-sel
150 g de sucre poudre
4 œufs moyen
120 g de farine
1 citron bio ( zeste + jus)
480 ml de lait tiédi
Sucre glace
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C.
Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le jus et le zeste du citron, le beurre fondu puis la farine.
Incorporer le lait tiède en mélangeant.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer à la pâte en soulevant délicatement à l’aide d’une spatule ne pas trop mélanger pour ne pas casser les blanc sinon on n’aura pas les trois couches.
La pâte est très liquide et contient des grumeaux de blancs en neige.
C’est normal.
Verser dans un moule beurré et chemisé de papier cuisson. Lisser la surface avec une spatule ou une cuillère.
Enfourner pendant 50 à 60 minutes à 160° (à adapter en fonction de votre plat et de votre four), chaleur traditionnelle et pas la chaleur tournante
Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four mais la lame du couteau sèche en sortant.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Astuces :
- Lait tiède : Le lait doit être tiède pour ne pas faire cailler la préparation. Vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
- Variante de saveurs : N’hésitez pas à remplacer le citron par de l’orange ou du pamplemousse pour varier les plaisirs.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur. Il est encore meilleur le lendemain, une fois bien refroidi.
Avec ce gâteau magique au citron, vous êtes assuré d’éblouir vos convives par une douceur unique et délicate. Laissez-vous séduire par ce dessert simple à réaliser et plein de saveurs !
