Le Gâteau aux petits-beurres est une recette très ancienne préparée depuis longtemps par nos grands-mères.
Très économique et facile à réaliser, il est composé d’un assemblage de Petits gâteaux, traditionnellement des « petits beurres, » trempés dans du café et disposés dans un plat, puis recouvert d’une Crème dessert au beurre aromatisée à la Vanille ou pour changer, parfumé au Chocolat.
Réalisé en alternant les couches : biscuits et crème, le dessert prend ainsi de la hauteur…En plus d’être très Simple et rapide à réaliser, son énorme atout est d’être Sans cuisson. Un délice à partager pendant la Pause-café ou Pour le Goûter.
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Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
2 paquets de petits beurre (bruns)
150 g de beurre mou
2 œufs
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 bol de café noir refroidi.
Décoration : Chocolat ou Pralin en poudre maison
Préparation :
- Dans deux saladier séparer les blancs des jaunes d’œufs et Battre les jaunes avec les sucres jusqu’au blanchiment.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger énergiquement le tout jusqu’à obtenir un appareil bien lisse
- Battre les blancs en neige très ferme à l’aide d’un batteur électrique
- Puis les incorporer à la crème au beurre et mélanger délicatement.
- Tremper rapidement les petits beurre dans le café noir et former la 1ère rangée. (4 biscuits dans la longueur et 3 dans la largeur).
- Déposer 2 bonnes cuillère à soupe de crème au beurre par dessus puis lisser la surface, Ensuite recouvrir avec les biscuits trempés dans le café. Renouveler l’opération 3 fois et terminer par une couche de crème. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur
- Au moment de servir décorer de vermicelle au chocolat. Bonne dégustation.
Astuces pour une version personnalisée :
- Ajoutez une touche fruitée : Pour une variante plus fraîche, intercalez des fines tranches de banane ou des morceaux de poire entre les couches de biscuits.
- Version au chocolat : Si vous préférez un goût plus chocolaté, vous pouvez remplacer le café par du chocolat chaud pour tremper les biscuits.
- Dessert sans alcool : Si vous ne souhaitez pas utiliser de rhum, il est tout à fait possible de le remplacer par du lait ou du café, selon vos goûts.
Pourquoi ce gâteau est-il si spécial ?
Ce dessert simple à réaliser est parfait pour les moments où vous souhaitez retrouver les saveurs de votre enfance sans passer des heures en cuisine. Le gâteau aux petits-beurres rappelle les goûters que l’on partageait chez nos grands-parents, assis autour de la table, en attendant avec impatience la première bouchée. Sa texture douce et fondante, mêlée au parfum délicat du café, vous ramène à ces souvenirs sucrés.
Il est également apprécié pour sa flexibilité : on peut facilement y ajouter une touche personnelle en modifiant légèrement la recette selon les goûts et les envies du moment. De plus, il ne nécessite aucun four, ce qui en fait un choix parfait pour les journées chaudes ou pour ceux qui manquent de temps.
Le gâteau aux petits-beurres parfum café est un véritable trésor de la cuisine familiale. À la fois réconfortant et riche en saveurs, il incarne ces desserts que l’on prend plaisir à préparer encore et encore. Que ce soit pour un goûter, une fin de repas ou simplement pour une petite pause gourmande, ce gâteau ravira à coup sûr tous ceux qui ont la chance d’y goûter.
