Un classique de la pâtisserie française
Les pains au chocolat sont un incontournable de la pâtisserie française, appréciés pour leur texture feuilletée et leur goût chocolaté. Cette recette vous permettra de réaliser de délicieux pains au chocolat à la maison, grâce à votre Thermomix.
Ces Pains au chocolat sont faits à base de pâte feuilletée fait maison avec votre Thermomix, suivez les instructions.
Ingrédients :
500 g de farine
50 g de sucre en poudre
15 bâtons de chocolat noir
2 sachets de levure du boulanger
1 cuillère à café de sel
120 g d’eau
120 g de lait
300 g de beurre mou
1 œuf battu pour la dorure
Préparation :
Mettez l’eau, le lait et la levure dans le bol du Thermomix puis mixez 2 minutes, à 37 et à la vitesse 3.
Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le sel, 50 g de beurre en morceaux et mettez à pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
Mettez la préparation dans un saladier et couvrez-la avec un film, puis mettez-la au réfrigérateur toute une nuit avec ce qui reste du beurre.
Farinez légèrement un plan de travail, puis étalez la pâte en un trèfle à quatre feuilles, en veillant à laisser une bosse au milieu.
Aplatissez le beurre en le frappant avec votre rouleau pour obtenir un carré de 15 x 15 cm.
Posez maintenant le beurre au centre du trèfle” en rabattant les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.
Etalez la pâte en un grand rectangle (environ 50 x 20 cm), puis pliez en trois et réservez au frigo une vingtaine de minutes.
Ensuite étalez la pâte en un rectangle de 70 x 20 cm, puis repliez en un tour portefeuille (en 5).
Laissez reposer à nouveau 20 minutes au réfrigérateur.
Etalez encore une fois la pâte en un rectangle de 3 mm d’épaisseur, puis découpez des bandes de 12 cm de largeur et la même longueur que les barres de chocolat.
Posez les barres de chocolat sur la pâte et roulez pour obtenir les pains au chocolat.
Enfin, sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déposez les pains au chocolat.
Recouvrez d’un linge propre et laissez pousser dans un endroit suffisamment chaud pour qu’ils doublent de volume .
Ensuite, préchauffez le four à 210°, Passez l’oeuf battu sur les pains au chocolat à l’aide d’un pinceau alimentaire, et enfournez 15 à 20 minutes.
Conseils pour des pains au chocolat parfaits :
- Le beurre: Utilisez du beurre froid pour obtenir une pâte feuilletée croustillante.
- La levure: Assurez-vous que la levure est fraîche pour une bonne levée.
- Le chocolat: Utilisez du chocolat noir de qualité pour un goût intense.
- La cuisson: Surveillez la cuisson des pains au chocolat pour éviter qu’ils ne brûlent.
Un délice fait maison
Les pains au chocolat au Thermomix sont un délice fait maison, faciles à préparer et toujours appréciés. Cette recette vous permettra de réaliser ce classique de la pâtisserie française sans effort.
Idées supplémentaires:
- Variez le chocolat: Utilisez du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour varier les saveurs.
- Ajoutez de la vanille: Ajoutez de l’extrait de vanille à la pâte pour un goût plus parfumé.
- Servez avec du café: Les pains au chocolat sont parfaits pour accompagner un bon café.
Bon appétit !
