Les macarons, ces petites gourmandises croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont souvent perçus comme délicats à réaliser. Avec l’aide du Thermomix, préparer des macarons devient beaucoup plus simple et rapide, même pour les débutants en pâtisserie. Cette version garnie de Nutella est particulièrement gourmande et ravira petits et grands !
Ingrédients :
110 g de blancs d’œufs à température ambiante
140 g de Sucre en poudre
120 g de poudre d’amande fine
120 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Nutella pour la garniture
Préparation :
- Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace et le cacao puis mélangez les.
- Insérez le fouet, et mettez les blancs d’œuf dans le bol du Thermomix puis réglez 8 minutes à 37° à la vitesse 3,5.
- Au bout de la première minute versez la moitié du sucre en poudre.
- A la sixième minute versez le reste du sucre.
- Ajoutez la poudre d’amande, le sucre glace et le cacao puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- À l’aide d’un crayon, tracez des cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte, puis formez des petits dômes de pâte sur chaque cercle et laissez reposez 30 minutes.
- Préchauffez le four à 150°C, ensuite enfournez pendant 14 minutes à mi-hauteur.
- Déposez une cuillère à café de Nutella sur la moitié des coques puis assemblez les avec les coques restantes.
Conseils et astuces pour des macarons parfaits
- L’étape du croutage est essentielle pour obtenir des coques qui ne craquent pas à la cuisson. Ne la négligez pas et laissez vos macarons reposer suffisamment longtemps avant de les enfourner.
- Surveillez la température du four : Chaque four est différent, alors n’hésitez pas à ajuster la température si vous voyez que les coques dorent trop vite ou ne cuisent pas uniformément.
- Personnalisez vos macarons : Si vous n’êtes pas fan du Nutella, vous pouvez remplacer la garniture par une ganache au chocolat, du caramel au beurre salé ou une confiture de fruits.
- Utilisez un tapis en silicone pour une cuisson plus uniforme et des coques qui se décollent facilement.
- Les macarons se conservent bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, mais ils sont souvent encore meilleurs après une journée de repos, ce qui permet aux saveurs de bien se développer.
Ces macarons au Nutella réalisés avec le Thermomix sont une manière simple et efficace d’apporter une touche raffinée à vos desserts maison. Avec leur coque croquante et leur cœur fondant au Nutella, ils seront parfaits pour accompagner un café gourmand ou pour offrir à vos proches. Grâce à cette méthode infaillible, vous pourrez réussir vos macarons à tous les coups, même si c’est votre première tentative !
