La glace aux fruits est un dessert délicieux, parfait pour un goûter en famille ou pour un dîner entre amis. Cette recette astucieuse vous permettra de préparer l’un des desserts les plus appréciés de tous les temps, instantanément et sans sorbetière.
Pour cela, il vous suffit de fruits congelés de votre variété préférée, de yaourt grec et de sucre glace : mixés au robot, ils se transformeront comme par magie en une préparation onctueuse, à verser dans des cornets artisanaux ou des coupes individuelles, et à déguster immédiatement, sans attendre une minute. Le yaourt, en plus d’apporter à la glace l’onctuosité idéale, facilitera le mélange des ingrédients. Si vous possédez un mixeur professionnel aux lames très puissantes, vous pouvez également vous en passer ou le remplacer par une goutte de crème liquide.
Nous avons préparé ici deux parfums différents : l’un aux myrtilles et aux mûres, l’autre aux fraises. Vous pouvez bien sûr utiliser vos variantes préférées selon vos disponibilités : mangue et banane, pêche et abricot, ananas et cerises… Pour un résultat optimal, la seule précaution à prendre est de couper les plus gros fruits en dés avant de les congeler afin d’obtenir une texture lisse et veloutée.
Vous pouvez garnir la glace avec le topping de votre choix : crème fouettée, meringues émiettées, gaufrettes croustillantes, fruits frais, pépites de chocolat. Pour une alternative plus légère, vous pouvez supprimer complètement le sucre ou utiliser du sirop d’agave, du miel, de la stévia ou de l’érythritol. En plus des doses que nous fournissons, gardez à l’esprit que la glace sera plus ou moins sucrée selon le degré de maturité du fruit.
Pourquoi Préparer sa Glace Maison ?
1. Contrôler les Ingrédients
Exit les additifs et conservateurs ! En préparant votre glace vous-même, vous choisissez des produits frais, bio si possible, et ajustez le sucre à votre goût.
2. Économique et Écologique
Fini les pots de glace hors de prix. Avec quelques fruits et un peu de patience, vous obtenez un dessert gourmand à moindre coût, tout en réduisant les emballages.
3. Personnalisation à l’Infini
Mélangez les fruits, ajoutez des épices, du chocolat ou des noix… Laissez libre cours à votre créativité !
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Découvrez comment préparer une glace aux fruits en suivant les instructions et les conseils étape par étape.
Glace aux fruits
Ingrédients
Method
- Sortez les fraises du congélateur (avant de les placer au congélateur pendant au moins 8 heures, n'oubliez pas de les peler et de les couper en dés).
- Récupérez-les dans le bol d'un robot culinaire.
- Ajoutez le yaourt.
- Sucrez avec du sucre glace.
- Mixez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Pour la glace aux myrtilles et aux mûres : sortez les fraises du congélateur.
- Transférez-les dans le blender avec le yaourt.
- Terminez avec le sucre glace.
- Mixez délicatement jusqu'à obtenir une consistance idéale.
Variations Gourmandes
1. Glace Mangue-Coco
- 1 mangue bien mûre
- 50 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de miel
Mixez le tout et congelez par intermittence pour un résultat velouté.
2. Glace Fraise-Basilic
- 200 g de fraises
- 5 feuilles de basilic
- 1 c. à soupe de sucre de coco
Une alliance surprenante et rafraîchissante !
3. Glace Chocolat-Framboise
- 150 g de framboises
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 banane (pour lier le tout)
Un mélange acidulé et gourmand à tomber.
Les Secrets d’une Glace Parfaite
1. Choisir des Fruits Mûrs
Plus ils sont sucrés naturellement, moins vous aurez besoin d’ajouter du sucre.
2. Bien Congeler les Fruits
Étalez-les sur une plaque avant de les mettre au congélateur pour éviter qu’ils ne forment un bloc dur.
3. Mixer Plusieurs Fois
Pour éviter les cristaux de glace, sortez le mélange toutes les 30 minutes et mixez à nouveau.
4. Ajouter un Liant
Un peu de yaourt grec, de fromage blanc ou de compote permet d’obtenir une texture plus onctueuse.
FAQ
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui ! C’est même une excellente alternative si vous n’avez pas le temps d’attendre.
Combien de temps se conserve cette glace ?
Jusqu’à 2 semaines au congélateur dans un contenant hermétique.
Comment éviter que la glace ne durcisse trop ?
Ajoutez une cuillère à café d’alcool (rhum, vodka) ou de glycérine végétale pour une texture plus souple.
Conclusion
Préparer une glace aux fruits sans sorbetière est un jeu d’enfant ! Avec des ingrédients simples et un peu d’imagination, vous pouvez créer des desserts sains et délicieux en un tour de main. Alors, à vos mixeurs, prêts, glacez !
