Un petit plaisir gourmand
Les petites brioches aux pépites de chocolat sont un véritable délice pour les petits et les grands. Ces petites douceurs moelleuses et chocolatées sont parfaites pour le petit déjeuner, le goûter ou simplement pour se faire plaisir.
Douces, moelleuses et généreusement garnies de mini pépites de chocolat, ces petites brioches régalent petits et grands gourmands.
Rien de tel qu’une bonne brioche faite maison pour le petit déjeuner. Vous l’avez peut être déjà remarqué mais j’aime beaucoup les viennoiseries, en particulier les brioches ! Après vous avoir proposé ma recette de brioche de boulanger l’année dernière, je continue avec un autre incontournable : les brioches aux pépites de chocolat !
C’est une base de brioche tout ce qu’il y a de plus classique à laquelle on ajoute des pépites de chocolat après la première pousse. J’ai ensuite choisi de faire des petites brioches individuelles, mais vous pouvez tout aussi bien réaliser une grande brioche dans un moule à cake de 26 cm de long avec les quantités que je vous donne .
Les ingrédients pour 12 à 15 petites brioches :
500g de farine
100g de beurre salé ramolli en pommade
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
100g de sucre en poudre
25cl de lait
50 à 100 g de pépites de chocolat
1 sachet de levures du boulanger
Préparation :
1. Faire fondre le beurre dans le lait, laisser tiédir puis ajouter la levure.
Ajouter ce mélange à la farine et le sucre, pétrir, puis incorporer les œufs battus. Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle pas.
2. Laisser lever 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Pétrir à nouveau rapidement, ajouter les pépites de chocolat.
Façonner les petites boules de la forme d’une balle de golf et les déposer dans de petits moules à muffins ou directement sur la plaque à pâtisserie.
3. Laisser lever à nouveau une heure environ. Préchauffer le four à 180°C.
4. Lorsque les petites brioches ont levé, badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf additionné de quelques gouttes d’eau ou de café. Faire cuire une quinzaine de minutes.
Conseils pour des brioches moelleuses :
- La levure: Assurez-vous que la levure est fraîche pour une bonne levée.
- Le beurre: Utilisez du beurre mou pour une pâte plus aérée.
- La cuisson: Surveillez la cuisson des brioches pour éviter qu’elles ne brûlent.
Un petit plaisir gourmand
Les petites brioches aux pépites de chocolat sont un délicieux petit plaisir qui ravira vos papilles. Cette recette est facile à réaliser et peut être adaptée à vos goûts.
Idées supplémentaires:
- Ajoutez de la vanille: Ajoutez de l’extrait de vanille à la pâte pour un goût plus parfumé.
- Servez avec de la crème chantilly: Accompagnez les brioches de crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Variez les saveurs: Ajoutez des fruits secs, comme des raisins secs ou des cranberries, à la pâte.
