Les brioches au lait sont une gourmandise parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter fait maison. Leur texture légère et aérée, alliée à une saveur subtilement sucrée, en fait un délice pour toute la famille. Voici une recette simple pour préparer ces petites douceurs chez vous.
Coucou encore des brioches et ouiiiiii on se lasse pas ,chez nous mes enfants adorent pour accompager leurs café.
Voici une recette simple aussi mais tres bonne et trés légére que je fais tres souvent et dont le resultat ne vous décevra pas .
Ingrédients :
120 g de beurre
25 cl de lait
1 sachet de levure de boulangère
4 c.s de sucre
1 œuf entier battu
¼ de c.c. de sel
650 g de farine
Pour faire dorer les pains :
1 œuf entier
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le lait froid et laisser refroidir, ensuite Verser le tout dans un grand bol et incorporer ensuite la levure avec une c.s de sucre, laisser reposer 5 minutes
- Lorsque la levure formera de petites bulles dans le liquide, ajouter le reste du sucre, l’œuf, le sel et la farine mélanger bien le tout.
- Pétrir la pâte sur une surface plane et laisser reposer 30 min
- Rouler la boule en 8 petites parties, les placer sur une plaque de cuisson et laisser gonfler la pâte pendant 20 min à température ambiante .
- Chauffer le four à 190 °.
- Badigeonner chaque boule avec l’œuf entier battu, faire cuire 15 à 20 min.
Conseils de dégustation :
Ces petites brioches au lait sont délicieuses nature, mais vous pouvez également les garnir de confiture, de miel ou de chocolat fondu pour un peu plus de gourmandise. Elles se conservent très bien pendant quelques jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Astuce :
Pour des brioches encore plus moelleuses, vous pouvez les laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur avant de les cuire. Cela leur donnera encore plus de légèreté et de saveur.
Astuces pour des brioches encore plus savoureuses :
- Ajouter de la vanille : Pour un goût plus parfumé, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille dans votre pâte. Cela apportera une touche subtilement sucrée qui se marie parfaitement avec la texture moelleuse des brioches.
- Incorporer des pépites de chocolat : Si vous voulez rendre vos brioches plus gourmandes, vous pouvez intégrer des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte juste avant de la façonner en boules. Le chocolat fondra légèrement à la cuisson, créant un cœur fondant irrésistible.
- Utiliser du sucre perlé : Pour donner un effet croustillant à vos brioches, saupoudrez du sucre perlé sur le dessus avant la cuisson. Cela ajoute une texture croquante et une touche sucrée supplémentaire.
- Fariner légèrement vos mains : Lorsque vous travaillez la pâte pour former les petites boules, veillez à légèrement fariner vos mains. Cela évitera que la pâte colle et facilitera le façonnage.
- Bien pétrir la pâte : Un bon pétrissage est essentiel pour obtenir une pâte aérée. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier, mais si vous la pétrissez à la main, veillez à bien étirer la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
- Laisser lever suffisamment : La patience est de mise ! Plus votre pâte repose dans un endroit chaud, plus elle prendra du volume, ce qui garantira des brioches légères. Vous pouvez également laisser la pâte lever plus longtemps pour un résultat encore plus moelleux.
- Aromatiser le lait : Avant de l’incorporer à la pâte, vous pouvez chauffer légèrement le lait avec un zeste de citron, d’orange ou un bâton de cannelle pour ajouter une touche subtile de parfum aux brioches.
- Garder une texture tendre plus longtemps : Si vous souhaitez que vos brioches restent moelleuses pendant plusieurs jours, enveloppez-les dans un torchon propre ou placez-les dans un sac hermétique une fois refroidies.
Ces astuces vous aideront à personnaliser vos petites brioches au lait pour les rendre encore plus délicieuses et irrésistibles à chaque bouchée !
