La brioche maison est l’un de ces plaisirs gourmands qui nous rappelle les petits-déjeuners ou goûters d’antan. Réaliser une brioche moelleuse et parfumée est bien plus simple qu’on ne le pense, surtout avec l’aide du Thermomix ! Cette recette vous guide pas à pas pour obtenir une brioche tendre, dorée et parfumée à souhait, idéale pour accompagner un bon café ou un chocolat chaud.
Jamais satisfaite des brioches « machine à pain » ou manuelle, je me suis laissée convaincre par une amie, qui elle, a adapté sa propre recette au Thermomix, après des déboires, certainement les mêmes que les miens !
Gentiment elle m’a confié sa trouvaille et non seulement je lui dis merci et surtout bravo !
De la brioche comme j’aime…j’aime….j’aime
Ingredients :
200 gr de lait
2 oeufs
80 gr de beurre
500 gr de farine T45
30 gr de levure de boulanger
120 gr de sucre
2 càs de fleur d’oranger (pas mises je ne suis pas certaine d’aimer)
Preparation :
Dans le bol du Thermomix, mettez dans l’ordre :
le lait – les oeufs – la levure – fleur d’oranger si vous le souhaitez
Fermez et programmez 30s/ vit2/ 40°
Ajoutez alors la farine – le sucre
Fonction « pétrin » / 1mn
Ajoutez le beurre en petits morceaux
Fonction « pétrin »/ 4mn
Laissez poussez dans le bol (je le recouvre d’un torchon)
Lorsque la pâte arrive en haut, déposez la sur une plaque farinée, dégazez et selon votre choix, faites une tresse, ou mettez la dans un moule à brioche.
J’ai choisi un moule à cake en Pyrex (28cm), beurré, fariné
Laissez pousser une seconde fois, puis enfournez à 160° pendant environ 25min
Astuces pour réussir votre brioche :
- La température des ingrédients : Utilisez des ingrédients à température ambiante, cela facilitera la levée de la pâte.
- Le pétrissage : Le pétrissage long au Thermomix est essentiel pour donner à la pâte une texture légère et aérienne.
- La levée : N’hésitez pas à prolonger les temps de repos si vous constatez que la pâte n’a pas assez levé, surtout s’il fait frais dans votre cuisine.
- Varier les garnitures : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des pralines ou encore des raisins secs à la pâte avant la seconde levée pour personnaliser votre brioche.
À déguster :
Cette brioche moelleuse peut se déguster nature ou tartinée de confiture, de miel ou de pâte à tartiner. Elle est également parfaite légèrement toastée pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant.
Conclusion :
Avec cette recette simple, vous obtiendrez une brioche tendre et délicieusement parfumée sans effort. Grâce au Thermomix, le pétrissage est un jeu d’enfant, et le résultat ravira petits et grands. Alors, à vos Thermomix et régalez-vous avec cette brioche simple mais fameuse, qui deviendra sûrement un incontournable de vos moments gourmands en famille.
