Facile à réaliser. Ce dessert facile est une version à la noix de coco du chiffon cake classique.
Il a une saveur légère et délicate de noix de coco, avec une texture aérienne et moelleuse. Pour le réaliser, vous aurez besoin d’un moule à cheminée spécial ou d’un moule à cheminée. Heureusement, pas besoin d’ingrédients compliqués : il suffit de préparer de la farine, du sucre, de la levure chimique, du sel, des œufs, du lait de coco et de l’huile végétale.
Avec quelques étapes faciles et quelques ingrédients, vous n’avez plus d’excuse pour ne pas réaliser ce gâteau. Chaque bouchée de ce chiffon cake à la noix de coco sera comme croquer dans un nuage !
Comment préparer un chiffon cake à la noix de coco
Pour préparer le chiffon cake à la noix de coco, fouettez d’abord les ingrédients humides (sauf les blancs d’œufs) jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ensuite, montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les ensemble. Il est important de ne pas trop battre le mélange après avoir ajouté les blancs montés, sinon vous chasserez l’air et votre gâteau sera moins aéré.
Conseils d’expert
Utilisez un moule à cheminée ou un moule à kouglof, et veillez à ne pas le graisser ! N’importe quel moule à gâteau percé au milieu fera l’affaire : ce trou est essentiel pour une bonne répartition de la chaleur. Il est important de ne pas graisser le moule. Le gâteau doit adhérer aux parois. En cuisant, il gonflera ; un moule graissé risquerait de le faire retomber. Utilisez impérativement un moule à cheminée et non un moule à gâteau plein.
Ce gâteau se déguste de multiples façons ! Saupoudrez de sucre glace, servez avec une noisette de crème fouettée fraîche ou ajoutez une garniture à la framboise.
Conservation du gâteau chiffon à la noix de coco
Un gâteau chiffon se conserve quelques jours. Conservez-le dans une boîte hermétique. Les tranches individuelles peuvent être emballées dans du film plastique et conservées au réfrigérateur.
Gâteau mousseline à la noix de coco
Ingrédients
Method
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
- Ajouter ensuite tous les ingrédients liquides, sauf les blancs d'œufs.
- Fouetter les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes une fois le fouet retiré.
- Incorporer progressivement les blancs montés au reste du mélange et mélanger au fouet.
- Verser le mélange dans le moule à cheminée en veillant à bien faire éclater toutes les bulles. Tapoter le moule sur la surface pour faire sortir toutes les bulles d'air.
- Préchauffer le four à 120 °C, mode de cuisson : chaleur tournante (voûte et sole) sans chaleur tournante. Enfourner pendant 1 h 15, puis passer en mode chaleur tournante (avec chaleur tournante) et augmenter la température à 150 °C. Une fois la température souhaitée atteinte, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Retourner le moule pour éviter qu'il ne s'affaisse et le laisser refroidir. Retirer du four une fois refroidi.
