Un mélange harmonieux de saveurs
Cette soupe de lentilles vertes au curry et saucisses est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les journées froides. Le curry apporte une touche épicée, tandis que les saucisses ajoutent de la texture et du goût.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients pour 6 personnes:
2 C à soupe d’huile
2 gros oignons
300 g de carottes pelées et coupées en dés
150 g de céleri en branche coupé en dés
4 gousses d’ail écrasées
1,5 C à soupe de curry
½ C à café de sel
1,5 litres de bouillon de poule
½ litre d’eau
250 g de lentilles sèches
250 g de haricots blancs ou de pois chiches cuits
6 chipolatas
150 ml de crème de lait de coco (ou de crème fraîche)
feuilles de coriandre fraîche
Préparation:
Dans ta cocotte, fais griller les chipolatas. Réserve dans une assiette.
Dans la même cocotte, fais cuire les oignons dans l’huile. Quand ils sont légèrement dorés, ajoute l’ail, et laisse cuire 30 secondes en remuant pour ne pas qu’il brûle. Ajoute les carottes, le céleri, les lentilles, le curry et le sel. Mélange bien.
Ajoute le bouillon de poule et l’eau, amène à ébullition, baisse le feu (moyen) et laisse cuire à découvert 20 minutes.
Au bout de 20 minutes ajoute les haricots blancs (ou les pois chiches). Laisse cuire encore 10 minutes.
Pendant ce temps découpe les saucisses en tranches. Ajoute les à la soupe avec le lait de coco. Ajoute du sel si besoin.
Sers parsemé de coriandre ciselé, accompagné de nâans tout chauds.
Conseils pour une soupe parfaite :
- Les lentilles: Rincez les lentilles avant de les utiliser pour éliminer les impuretés.
- Le bouillon de légumes: Utilisez du bouillon de légumes maison ou du bouillon en conserve.
- Les saucisses: Utilisez des saucisses de votre choix, comme des saucisses de Francfort ou des saucisses italiennes.
- Les épices: Ajustez la quantité de curry en poudre selon votre goût.
- Le service: Servez la soupe avec du pain ou des crackers.
Un plat réconfortant et nutritif
Cette soupe de lentilles vertes au curry et saucisses est un plat complet et savoureux qui ravira vos papilles. Elle est également riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix santé.
Idées supplémentaires:
- Ajoutez des légumes: Ajoutez des légumes de votre choix, comme des carottes, des poivrons ou des champignons, à la soupe.
- Servez avec du fromage: Servez la soupe avec du fromage râpé, comme du parmesan ou du gruyère.
- Faites une version végétarienne: Remplacez les saucisses par des protéines végétales, comme du tofu ou des champignons.
