Les samoussas à la viande hachée sont des petits triangles croustillants garnis de viande savoureuse et d’épices qui raviront vos papilles. Parfaits en apéritif, en entrée ou même en plat principal, ils apportent une touche d’exotisme à vos repas. Faciles à préparer, ces samoussas sont également idéaux pour les repas partagés ou les buffets.
Pour avoir un samoussas « moelleux » et non « trop croustillant » il faut utiliser les morceaux de feuilles de brick par deux et surtout bien plier et serrer bien les triangles de samoussas et surtout verifier qu’il n’y est pas de trou (ouverture) dans les coins des triangles car sinon quand vous allez frire vos samoussas l’huile rentrera à l’interieur et ils seront gras!
J’ai testé la cuisson au four et le samoussas n’est pas gras du tout mais tres croustillant et j’ai également testé la cuisson à la friteuse et c est super bon et plus moelleux par contre faites bien attention au pliage pour pas que le gras entre à l’interieur
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGREDIENTS :
500g de viande hachée
2 échalottes
1 cac de curcuma
1 bon morceau de gingembre frais
2 paquets de feuilles de brick
sel et poivre
3 gousses d’ail
1 cac de gingembre en poudre
4 cébettes
Préparation:
Emincer les échalottes le plus finement possible et les mettre dans une poelle
Ajouter ensuite dans la poelle la viande hachée et écrasé la bien à la fourchette pour ne pas qu’elle forme de grosse boule de viande! car la viande pour les samoussas doit etre tres fine comme « hachée » un peu
Ajouter ensuite dans la poelle les gousses d’ail écrasées, le curcuma, le gingembre rapé et le gingembre en poudre
Faites bien revenir
Saler poivrer
Emincer trés finement les cebettes et les ajouter a la poelle.
bien remuer la préparation et faire « secher la viande » (il ne doit pas avoir de jus il faut que ca soit sec)
Avant de commencer mon pliage j’ai écrasé ma farce au presse purée pour avoir vraiment une texture tres fine de viande!
La farce est prete commencer alors a découper vos feuilles de brick deux par deux pour plier vos samoussas en triangle et plier
Une fois le pliage bien fait, bien serrer et que les coins soit bien fermés faites les frire dans un bain d’huile TRES CHAUD car au plus l’huile est chaude et moins gras seront vos samoussas!
Si vous voulez les faire au four vous pouvez aussi mais il seront bien plus croustillant. Cuire au four a 180° pendant 10 min.
Astuces pour des Samoussas Réussis
- Varier les garnitures : Vous pouvez personnaliser vos samoussas avec différentes viandes, légumes ou même des lentilles pour une version végétarienne. Ajoutez des petits pois ou des carottes râpées pour plus de couleur et de texture.
- Pâte bien sèche : Assurez-vous que la farce soit bien cuite et pas trop humide avant de la placer dans les feuilles de brick. Cela empêchera les samoussas de se déchirer pendant la cuisson.
- Conservation : Les samoussas se congèlent très bien. Préparez-les à l’avance, congelez-les avant de les frire et faites-les cuire directement à la poêle sans décongélation.
- Friture maîtrisée : Ne laissez pas l’huile devenir trop chaude, sinon les samoussas risquent de brûler à l’extérieur sans être cuits à l’intérieur. Testez l’huile avec un petit morceau de pâte avant de commencer la friture.
- Accompagnement parfait : Pour un repas complet, servez les samoussas avec une salade fraîche et une sauce, comme une sauce au yaourt à la menthe ou une sauce à la tomate épicée.
Pourquoi Adopter cette Recette ?
Les samoussas à la viande hachée sont un incontournable de la cuisine du monde. Leur croustillant et leur garniture savoureuse en font un plat apprécié de tous. Faciles à réaliser et à personnaliser, ces petits délices sauront séduire vos invités et animer vos repas.
Conclusion
Réaliser des samoussas à la viande hachée est simple et rapide, tout en étant très satisfaisant. Ces petits triangles croustillants sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit un apéritif entre amis ou un repas en famille. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par ces délices épicés !
J’espère que cet article vous plaira et vous inspirera à préparer ces savoureux samoussas !
