Les petits beignets super moelleux sont une véritable tentation qui ravira petits et grands. Que ce soit pour un goûter, un petit-déjeuner ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ces beignets se distinguent par leur texture aérienne et leur goût irrésistible. Faciles à réaliser, ils se déclinent en plusieurs versions selon les goûts et les envies, avec ou sans garniture, enrobés de sucre ou à déguster nature.
Des beignets maison qui n’ont rien à envier à ceux du boulanger, qu’on peut faire natures ou fourrés à la confiture, Nutella ou à la pomme .. La pâte est aromatisée au zeste du citron ce qui apporte une touche de fraîcheur et estompe de goût de l’huile.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de farine
15 cl de lait tiède
2 oeufs
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
25 g de sucre en poudre + un peu pour décorer
1 pincée de sel
le zeste râpé d’un citron non traité
25 g de beurre mou
huile de friture
Préparation :
ÉTAPE 1
Dans la cuve d’un robot mini d’un crochet pétrisseur (ou dans un saladier si vous le faites à la main, comme moi), versez la farine, le levure, le sucre, le sel et le zeste de citron râpé. Ajoutez le lait tiède et pétrissez juste pour mélanger. Ajoutez les oeufs entiers et battus et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène, ajouter jusqu’à 50 g de farine si necessaire. Incorporez le beurre coupé en parcelles et pétrissez au moins 5 mn jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède au moins 2 heures.
ÉTAPE 2
Aplatissez la pâte à la main et pétrissez encore une minute pour bien enlever les bulles. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir une épaisseur de 5 mm. Découpez des ronds avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et déposez-les sur une planche farinée, couvrez avec le torchon et laissez lever encore 45 mn.
ÉTAPE 3
Faites chauffer l’huile dans une friteuse et quand elle est bien chaude faites un essai avec un beignet, il ne doit pas colorer trop vite et sera cuit en 3 mn. Il doit rester blond. Quand vous avez trouvé la bonne température vous pouvez plonger plusieurs beignets à la fois et quand ils sont cuits passez-les tout de suite dans du sucre en poudre.
Servez encore chauds
vous pouvez aussi les garnir de confiture ou de nutella à l’aide d’une poche à douille.
Astuces pour des beignets encore plus moelleux :
- Incorporer de l’air : Lors de la préparation de la pâte, veillez à ne pas trop mélanger pour conserver une texture légère. Un mélange trop intense peut rendre les beignets denses.
- Température de l’huile : Une huile trop chaude brûlera les beignets à l’extérieur tout en les laissant crus à l’intérieur. Contrôlez bien la température pour une cuisson uniforme.
- Variantes : N’hésitez pas à ajouter des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour un parfum agréable, ou à incorporer des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
Les petits beignets super moelleux sont une douceur irrésistible qui fera le bonheur de tous. Avec leur texture légère et leur goût savoureux, ils seront vite dévorés, quelle que soit l’occasion !
Régalez-vous en les préparant et en les partageant avec vos proches !
