Cette délicieuse recette de cheesecake Biscoff comprend une croûte de biscuits Biscoff au beurre et une garniture de cheesecake Biscoff crémeuse. Elle est garnie de beurre de biscuits Biscoff fondu et de miettes de biscuits Biscoff, ce qui en fait un dessert étonnant et savoureux.
Vous serez surpris de la facilité avec laquelle cette recette se prépare. Et avec mes conseils ci-dessous, vous pourrez réaliser un magnifique cheesecake Lotus Biscoff. Tous ceux qui essaient cette recette l’adoreront absolument !
Pour ceux qui n’ont jamais goûté au biscuit, le Biscoff est un type de biscuit sablé épicé fabriqué par les boulangeries Lotus, un biscuit délicat qui a conquis le cœur de beaucoup. Le Biscoff a reçu une grande popularité en raison de son goût et de sa saveur uniques.
Cheesecake Biscoff
Cheesecake Biscoff avec une croûte Biscoff au beurre et une garniture de cheesecake Biscoff crémeuse, garnie de beurre de biscuits Biscoff.
Ingrédients
Method
Croûte de biscoff
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Placez les biscuits biscoff dans un robot culinaire et mélangez pour obtenir une chapelure fine.
- Faites fondre le beurre et mélangez avec la chapelure de biscoff.
- Appuyez le mélange au fond d'un moule à gâteau au fromage de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po). Si vous utilisez un moule de 20 cm, il doit être profond.
- Faites cuire la croûte au four pendant 10 minutes.
- Retirez-la du four et laissez-la refroidir.
Pâte à gâteau au fromage biscoff
- Battre le fromage à la crème pendant 3 minutes avec un batteur à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajoutez la cassonade et le sucre granulé au fromage à la crème et battez pendant 2 minutes supplémentaires à vitesse moyenne.
- Racler le bol et battre pendant 30 secondes supplémentaires.
- Ajoutez la crème sure et le beurre de biscuits biscoff dans le bol et mélangez pour combiner. Raclez le bol.
- Ajoutez la vanille, le sel et mélangez.
- Assurez-vous de racler le bol plusieurs fois pendant le processus de mélange, pour éviter que le fromage à la crème ne forme des grumeaux dans la pâte.
- Ajoutez les œufs à la pâte, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Il est préférable d'ajouter un œuf à la fois, en attendant qu'un œuf soit incorporé avant d'ajouter le suivant.
- Évitez de trop mélanger une fois les œufs ajoutés, pour éviter que le cheesecake ne se fissure.
- Versez le cheesecake dans le moule, sur la croûte cuite et refroidie. Certains moules à cheesecake, comme le mien, nécessitent que les bords soient graissés avant d'ajouter la pâte, sinon le cheesecake colle, donc je vaporise toujours les bords de mon moule avec de l'huile avant d'y verser la pâte à cheesecake.
- Enveloppez le fond du moule de quelques couches de papier d'aluminium.
- Placez le moule dans un plat à rôtir plus grand et ajoutez de l'eau chaude dans le plat à rôtir, pour former un bain-marie. Ceci est très important pour que le cheesecake ne se fissure pas.
- Faites cuire le cheesecake dans le four préchauffé à 325 ºF pendant 60 à 70 minutes.
- Pour vérifier si le cheesecake est cuit, remuez légèrement le moule, il doit bouger légèrement au centre, mais les bords doivent avoir l'air cuits.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake dedans pendant 1 heure.
- Sortez le cheesecake du four et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Pour décorer
- Faites fondre le beurre de biscuit au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit liquide.
- Versez sur le cheesecake et étalez avec une spatule.
- Étalez les miettes de biscuit au biscuit sur les bords du cheesecake.
Video
Notes
Conservation :
Vous pouvez conserver le cheesecake Biscoff au réfrigérateur jusqu'à 4 ou 5 jours, recouvert d'un récipient hermétique. Le cheesecake peut également être conservé au congélateur jusqu'à 2 mois. Veillez à le placer dans un récipient hermétique. Vous pouvez également d'abord congeler le cheesecake, puis une fois congelé, l'envelopper très hermétiquement dans une pellicule plastique, puis le placer dans un récipient hermétique. Cela prolongera sa durée de conservation au congélateur.
Conseils pour la préparation du cheesecake Biscoff
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer à préparer le cheesecake, ce qui permettra à tous les ingrédients de bien s’incorporer.
- Faites attention lorsque vous mélangez les ingrédients ; vous ne voulez pas trop les mélanger, car cela peut casser le cheesecake.
- Utilisez un moule à charnière pour que votre cheesecake Biscoff puisse être facilement retiré lorsqu’il est coupé pour servir.
- Graissez les bords du moule à charnière pour vous assurer que le cheesecake ne colle pas. Tous les moules n’ont pas besoin d’être graissés, mais mon moule en aluminium doit l’être, c’est donc quelque chose à garder à l’esprit.
- N’ouvrez pas le four pendant la cuisson du cheesecake.
- Laissez le cheesecake reposer dans le four, porte fermée, pendant 1 heure après la fin de la cuisson. Le changement brusque de température peut provoquer la rupture et l’effondrement du cheesecake.
Pour conserver le cheesecake Biscoff
- Vous pouvez conserver le cheesecake Biscoff au réfrigérateur jusqu’à 4 ou 5 jours, recouvert d’un récipient hermétique.
- Le cheesecake peut également être conservé au congélateur jusqu’à 2 mois. Veillez à le placer dans un récipient hermétique. Vous pouvez également d’abord congeler le cheesecake, puis une fois congelé, l’envelopper très hermétiquement dans une pellicule plastique, puis le placer dans un récipient hermétique. Cela prolongera sa durée de conservation au congélateur.
- Ce cheesecake a une texture absolument crémeuse et un goût gourmand. Le Biscoff a un peu le goût du sablé épicé, avec des notes de caramel et de cannelle, et ces saveurs transparaissent à travers le fromage à la crème acidulé et la croûte au beurre.
- Vous pouvez également faire preuve de créativité et décorer le dessus du cheesecake avec de la crème fouettée et ces biscuits Biscoff ronds fourrés.
- C’est une autre décoration que j’avais en tête pour ce cheesecake, mais une fois que j’ai versé le beurre Biscoff fondu dessus, et que le filet était si parfait avec les tourbillons et les miettes de biscuits saupoudrées, j’ai décidé de m’en tenir à cela.
- Le cheesecake Biscoff peut être votre dessert idéal pour les événements, les fêtes ou tout autre rassemblement. Avec ses saveurs croquantes et crémeuses, il ne manquera pas d’étonner ceux qui auront la chance de le goûter.
credit : https://www.piesandtacos.com/biscoff-cheesecake/
