Burger au saucisson polonais


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Burger au saucisson polonais
Difficulté Facile

Au moment de publier cette recette, pour nous c’est l’hiver mais ça n’enlève pas qu’on avait le goût de manger des bons burgers. Nous les avons donc fait dans notre grill George Foreman. C’est vraiment pratique pour avoir un “sentiment” de bbq en plein hiver quand il fait -25 et que ça ne vous tente pas de chauffer le bbq pendant 30 minutes et vous geler pour tourner les boulettes. Évidemment, si vous lisez cette recette en plein été, de grâce, faite-là sur le bbq!

Ceci dit, cette recette est influencée par une super bonne recette de brochette de Pol Martin avec du filet de porc et du saucisson polonais que nous faisons dans ma famille depuis très longtemps. J’ai tenté de retrouver les mêmes saveurs. Si vous ne connaissez pas le saucisson polonais, vous allez découvrir quelque chose de vraiment bon! Avec un léger goût d’ail et de fumée, c’est une incroyable charcuterie. Il se trouve habituellement à côté du bacon et saucisson kielbasa et j’en trouve facilement chez IGA et Super C.

Burger au saucisson polonais

Portions 6 portions
Quart (1.5 portions)
Demi (3 portions)
Par défaut (6 portions)
Double (12 portions)
Triple (18 portions)
Préparation 15 mins
Cuisson 15 mins
Temps total 30 mins

Ingrédients

Boulettes

600 g de porc haché

150 g de saucisson polonais

½ tasse de sauce chili

1 c. à soupe de sauce worcestershire

1 trait de sauce sriracha

Chapelure panko au besoin (Environ 1/3 de tasse)

¼ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre

Condiments

2 grosses courgettes

Ketchup

Service

6 pains à hamburger

Étapes

1 Enlever la couche protectrice sur le saucisson polonais. Couper celui-ci en petits cubes. Idéalement, le plus petit possible sans que ça soit haché non plus.

2 Dans un bol, placer le saucisson en cube, le porc haché, le sel, le poivre, la sauce chili, la sauce sriracha et la sauce worcestershire. Bien mélanger pour étendre également les ingrédients.

3 Ajouter graduellement la chapelure panko dans le mélange afin que celui-ci ne soit plus collant. Ça prend environ 1/3 de tasse mais ça peut être plus ou moins. Au final, le mélange ne doit pas être collant mais ne doit pas non plus avoir de “morceau” de chapelure. Allez-y graduellement.

4 Façonner 6 boulettes.

5 Cuire sur le bbq ou un grill George Foreman pour un total de 10-12 minutes en tournant à mi-cuisson. Vous pouvez, vers la fin, badigeonner un peu de sauce chili.

6 Au même moment, cuire les pains sur le 2e étage du bbq ou faire griller dans le grille-pain si vous êtes à l’intérieur.

7 Placer chaque boulette sur un pain à hamburger avec des courgettes grillées ou sautés dans l’huile d’olive avec un peu de sel et de poivre. Mettre du ketchup généreusement! Vous pouvez le servir avec du poivron rouge ou jaune grillé en accompagnement, des frites au four ou une bonne salade du chef.


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